Beobachtungen über Hefe. 249 
 Bovet fand bei Bac. erythematis nodosi 8,97 °/o Fett. 
Kappes fand bei Bac. prodigiosus 4,83 °/o Fett (Koch’s J.-B. 
f. Gär.-Org. 1890). 
Hammerschlag bestimmt das Fett bei Tuberkelbazillen zu 
26,2—28,2°/o (in Klin. Med. Bd. 91). 
Dyierygowski und Rekowski fanden bei Diphteriebazillen 
nur 1,62°/0 Fett vor (Koch’s J.-B. 1892). 
Freilich hat auch die Ernährung einen grossen Einfluss. 
Cramer (Arch. Hyge. Bd. XVI) hat bei verschiedener Er- 
nährung von Spaltpilzen folgende Werte für Ätherextrakt erhalten: 
auf 1% Pepton auf 5% Pepton m, une 2 
Pfeiffers Bazillus . . Iran! 14,63 24,0 lo 
Wasserbazillus . . . 16,9 17,83 18,4 °/o 
Pneumoniebazillus . . 10,3 11,28 22,7 %/o 
Rhinosklerombazillus . 1,1 9,06 20,0 %o 
Man sieht, dass die Kohlehydraternährung recht 
günstig für die Fettbildung ist. 
Das dürfte vielleicht ein Fingerzeig sein auch für die Er- 
zielung höherer Fettgehalte bei Hefen. 
Für Rotzbazillen wird von Schweinitz und Dorset (Journ. 
Americ. chem. Soc. Vol. XVII) ein Fettgehalt von 39,29 %/o ange- 
geben, für Tuberkelbazillen in Bouillon gezüchtet 37,57 Jo. 
Lyons fand (Arch. Hyg. Bd. XXVII), dass bei steigendem 
Traubenzuckergehalt des Substrates eine Vermehrung des Fettgehaltes 
eintritt. 
Das Maximum wird aber schon bei 5°/o Glykose erzeugt. 
Der Fettgehalt der Bakterien ist manchmal ziemlich bedeutend. 
Die grossen Schwankungen je nach der Ernährungsweise sind 
gegenüber den Beobachtungen bei Hefe, wo die Ernährung, d. h. 
die Art der Nährmischung zunächst keinen Einfluss aufwies, recht 
bemerkenswert. 
Vielleicht lässt sich auch bei Hefe noch ein Ernährungsmodus 
finden, bei welchem die gebotenen Nährstoffe Einfluss haben auf die 
Fettmenge. 
Weit übertroffen werden die Pilze und wohl die Kryptogamen 
überhaupt in bezug auf Fettgehalt von den Samen vieler Phanero- 
gamen. Nach König, Nahrungs- u. Genussmittel enthalten: 
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