Beobachtungen über Hefe. 259 
Die Trockensubstanz betrug nach dieser dreitägigen Versuchs- 
dauer 0,30 g: also war keine Vermehrung derselben eingetreten. 
‚Unter dem Mikroskop war keine Sprossung sichtbar. 
Somit ergibt sich aus den Versuchen A—F, dass die Hefe, 
wenn sie Aminotetrazotsäure als einzige Stickstoff- 
nahrung erhält, niemals ihre Trockensubstanz ver- 
mehrt, obwohl sie gesund bleibt. 
Dabei sind aber die Versuche so eingerichtet worden, dass eine 
Ernährung, wenn überhaupt möglich, leicht eintreten konnte. 
Es war Gärung da infolge der Anwesenheit eines eärfähigen Zuckers. 
Die Gärung lieferte Energie für die Assimilationsleistung und 
brachte zugleich die Hefezellen in immerwährende Berührung mit 
frischer Lösung. 
Das negative Resultat ist also auf die Unfähigkeit der 
Hefe, Aminoteträzotsäure als Stickstoffnahrung zu 
verwenden, zurückzuführen. 
Andere organische Stickstoffquellen wurden vom Verfasser vor 
kurzem geprüft und mit schwefelsaurem Ammoniak verglichen, 
nämlich Glykokoll, Tyrosin, Leuein, Asparaginsäure, 
Asparagin, Pepton. Es sind alles Aminokörper: 
OH CH3 CHz 
| SO a 
Ü C COOH CONH;3 
ZI | 
HC CH OH; CH; CH; 
| | 
CH>NH3 HC CH H>NCH 
SZ | 
COOH (0 RE CHNH; CHNHs 
| | | 
CH, Ö | | 
| | | 
CHNH;3 OH COOH COOH 
| 
00;H 
Glykokoll Tyrosin Leuein Asparaginsäure Asparagin 
Mit all diesen Stoffen wurden Ernährungsversuche an derselben 
Hefe und unter gleichen Umständen aufgestellt; die Amide waren 
jedes für sich die einzige gebotene Stickstoffquelle (Chem.-Zte. 1916). 
Es zeigte sich, dass Pepton weitaus am besten war, dann folgten 
der Reihe nach Asparagin, Asparaginsäure, Leuein, Tyrosin, Glykokoll. 
Fleischalbumose hatte -gar keinen Erfolg, weil sie nieht eindrang 
(s. nachher). 
