256 Th. Bokorny: 
Versuche über Pepton, Asparagin, Tyrosin, Glykokoll, Harnstoff, 
Ammoniak als Stiekstoffnahrung. 
Schon Naegeli und Loew haben ausfindig gemacht, dass 
Ammoniak als Stiekstoffnahrung für Hefe brauchbar sei, 
Salpeter nicht. 
Vier Flaschen wurden mit je 0,732 g Trockensubstanz ent- 
sprechender Hefemenge, also ca. 2,196 g Presshefe + 9 Joiger Zucker- 
lösung (zuerst 200 eem, dann auf 400, schliesslich auf 300 erhöht) 
+ 0,0385 /o K;sHPO, + 0,006 %/o MgSO, + 0,0015 °/o CaCl, beschickt. 
Flasche «a erhielt 0,47 °/o Ammontartrat + 0,005 %/o Ammonsulfat, 
Rn) keine Stickstoffquelle, 
2 €  „..  Natronsalpeter (den 0,47 °/o Ammontartrat äqui- 
valent), 
„ ..d „ ..Caleiumsalpeter. 
Nach 10 Tagen: 
bei a 2,8368 Ernte. . . . 0,2011 g absolute Menge Stickstoff, 
2 110..0850.0: an N Ae, e a 
e3:0,88 N ee NT N Q 
0.0970. 00910 & 5 s 
ursprüngliche Hefe . . 0,0680 g ee a 
Eine Zunahme an Eiweisskörpern hatte nur bei a, wo der 
Stickstoff in Form von Ammoniak dargeboten wurde, stattgefunden 
(a. a. O.). 
Während Nitrate durch Sprosshefe nicht verändert werden, er- 
fahren sie durch Spaltpilze bekanutlich verhältnismässig rasch eine 
Reduktion zu Nitriten und schliesslich zu Ammoniak (Naegeli und 
Loew a.a.0.). 
Eine Nährlösung von der Zusammensetzung: 
Wasser. se... 8.00.0.2.02000%7.% 
Dikalıumtarwat = 5,0 8 
Natriummnitrat 0 20 20. 2e 
MeSO, ya a. 0,08 8 
[ON O a ee 0,02 g 
K,HROI Fe: 1,078 
wurde in einen 500—600 cem fassenden Kolben gebracht, dieser mit 
doppelt durehbohrtem Kautschukpfropfen: versehen und von Zeit zu 
Zeit Luft, welche konzentrierte Schwefelsäure passiert hatte, durch 
