Die physikalisch-chemische Theorie der Narkose. 325 



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 Organismus. Sie können aber den Traubenzucker zum Beispiel zu 

 Kohlensäure und Alkohol oder zu Milchsäure vergären. Atmung wie 

 Gärung sind exothermische Reaktionen, in denen Wärme frei wird. 

 Aus dieser freien Energie leisten die Kleinwesen Arbeit Insofern 

 ist also kein grundsätzlicher Unterschied zwischen Atmung und 

 Gärung, als beide exothermische Reaktionen sind. Doch ist die 

 freiwerdende Wärmemenge bei der Atmung im allgemeinen grösser 

 als bei den Gärungen. Dementsprechend müssen Anaerobier bzw. 

 Gärungserreger viel mehr Stoff umsetzen, um genügend freie Energie 

 zu erbalten. Nach Kruse: „Bei Aerobiern wächst die Ausbeute 

 ziemlich regelmässig mit dem Verbrennungswert der Nahrungsstoffe, 

 die Anaerobier bzw. die Gärungserreger verbrauchen weit mehr 

 Nahrung, weil durch Gärung viel weniger Energie gewonnen wird 

 als durch vollständige Oxydation der Nährstoffe." Dementsprechend 

 finden wir, dass zum Beispiel die Hefe, die den Traubenzucker sowohl 

 bei Sauerstoffzutritt zu oxydieren wie auch bei Sauerstoffabwesenheit 

 zu vergären vermag, bei Sauerstoffabwesenheit langsamer wächst im 

 Verhältnis des umgesetzten Zuckers. Die Hefe kann also bei Sauerstoff- 

 zutritt deu Zucker oxydieren, dann genügt ihr wenig Zucker als 

 Energiequelle. Sie kann aber bei Sauerstoffabwesenheit den Zucker 

 in Alkohol und Kohlensäure zerlegen. In diesem Falle rnuss sie für 

 dieselbe Leistung weit mehr Zucker umsetzen. 



Obligat anaeroben Kleinwesen stehen nun als chemische Energie- 

 quelle die Gärungen allein zur Verfügung. So bildet zum Beispiel der 

 Ödembazillus aus Traubenzucker, Buttersäure, Äthylalkohol und Milch- 

 säure : C 6 H 13 6 = C 4 H 8 2 + 2 C0 2 + 2 H 2 (+ 14,2 Kai.), 

 C 6 H 12 6 == 2 C 2 H 6 + 2 C0 2 (+ 22 Kai.), 

 C 6 H 12 6 = 2C 3 H 6 3 (+15Kal.). 

 Dazu kommt noch die tiefgehende Spaltung des Eiweissmoleküls. 



Wir sehen also, dass wir es hier mit Reaktionen zu tun haben, 

 die sich wesentlich von der Oxydation des Traubenzuckers unter- 

 scheiden. Bei diesen Gärungen wird nicht dadurch Wärme frei, dass 

 Kohlenstoff und Wasserstoff feste Bindung mit Sauerstoff eingehen, 

 wie bei der Verbrennung des Zuckers, sondern aus der Spaltung 

 einer längeren Kohlenstoffkette in kürzere. 



Wir können also feststellen, dass bei der Narkose der obligaten 

 Anaeroben es sich keineswegs um eine Verhinderung der Sauerstoff - 

 aufuahme oder um eine Lähmung der Oxydationen handelt. / Hier 

 sind vielmehr ganz andere chemische Reaktionen zum Stillstand ge- 

 kommen als in Winter stein 's Versuchen an den Ganglienzellen 



