Untersuchungen zur Atmung getöteter Zellen. IL 



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vollständig unterdrückt. Bei dem Lebede w' sehen Extrakt fällt 

 diese Komplikation ganz fort: Er zeigt keine Selbstgärung, da die 

 Hefe bei der Trocknung glykogenfrei wird. 



Acetondauerhefe und Trockenhefe nach Lebede w wurden in 

 der ersten Zeit von Schröder, München, bezogen. Als die Firma 

 ihre Lieferung einstellen musste, stellte ich die Trockenhefe nach 

 der Vorschrift von Lebedew selbst her aus Reinzuchtunterhefe 

 der Berliner Hochschulbrauerei. Der Extrakt verhielt sich gleich 

 dem aus Münchner Unterhefe. Die Versuche an Acetonhefe mussten 

 dagegen abgebrochen werden. 



Erstes Kapitel. 



Die Atmung nicht gewaschener Acetonhefe. 



Die Atmungsgrösse einer bestimmten Menge Acetonhefe fällt 

 schon bei geringfügiger Variation der Umstände so verschieden aus, 

 dass dies auf den ersten Blick verwirrend wirkt. Eine genauere 

 Analyse zeigt dann aber, dass dies bedingt ist durch den starken 

 Einfluss, den eine kleine Zahl gut übersehbarer Faktoren auf die 

 Oxydationsgeschwindigkeit hat. Diese Faktoren sind bei ungewaschener 

 Acetonhefe an erster Stelle die Reaktion der Flüssigkeit, das Alter, 

 die Konzentration der Suspension. Andere Milieuvariationen spielen 

 •eine geringe Rolle. 



1. Das Alter der Acetonhefe. 



Beim Lagern der Acetonhefe im Zimmer (Temperatur 17 — 20° C.) 

 nimmt die Atmungsgrösse in einigen Monaten stark ab. So ergeben 

 zum Beispiel die Messungen bei einem Präparat unter sonst an- 

 nähernd gleichen Bedingungen das Folgende: 



Acetonhefe, hergestellt etwa am 15. November, geliefert Anfang 

 Dezember 1916. Stets Aufschwemmung in Wasser, mit NaOH neu- 

 tralisiert. 



[1]. 



Datum 



Alter 

 der Hefe 



Menge 

 g 



Kubikmilli- 

 meter 2 

 verbraucht 



Zeit 



Kubikmilli- 



meter 2 



verbraucht 



von 0,2 g 



in lh 



15. Dez. 1916 



20. Mäiz 1917 



S. Mai 1917 



1 Monat 

 4 Monate 

 öVa Monate 



0,17 

 0,2 



0,2 



218 



107 



55 



3k 

 3* 

 3i 20' 



85 

 30 

 13 



Pf lüger 's Archiv für Physiologie. Bd. 170. 



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