370 Otto Meyerhof: 



2. Die H>Konzentration. 



Überraschend stark erweist sich die Abhängigkeit der Atmungs- 

 grösse von der Reaktion der Flüssigkeit. Das Optimum der Atmung 

 liegt am Neutralpunkt, zwischen p H . = 6,5 — 7; nach beiden Seiten 

 fällt sie steil ab. Infolgedessen wird schon durch die bei der Selbst- 

 gärung gebildete Kohlensäure, die in der Lösung zurückbleibt, die 

 Atmungsgrösse fortwährend geändert. Wird, wie angegeben, die 

 Lösung bis zur schwachen Rosafärbung von Phenolphthalein mit NaOH 

 überneutralisiert, so steigt infolgedessen die Atmung in den ersten 

 Stunden dauernd an, da die Reaktion sich durch die gebildete 

 Kohlensäure nach dem Neutralpunkt verschiebt. Dieser Anstieg ist 

 nicht etwa durch Bakterieninfektion bedingt : Abgesehen davon, dass 

 er ganz regelmässig ist und in den späteren Stunden einem Nach- 

 lassen der Atmung Platz macht, findet er ebenso statt beim Zusatz 

 bakterienhemmender Substanzen, wenn diese nur die Selbstgärung* 

 nicht oder nur wenig beeinflussen, zum Beispiel Heptylalkohol in 

 Sättigungskonzentration. Anders dagegen wirkt die Zugabe von 

 Thymol: Hier wird die Selbstgärung gehemmt, die Reaktion bleibt 

 konstant, und die Atmung bleibt längere Zeit gleich. 



Beispiele für den Anstieg der Atmung: 



[2.] 0,15 g in 2 ccm verdünnter Bouillon ohne Zusatz verbrauchen 

 Kubikmillimeter Sauerstoff in 



den ersten 20 Minuten 11 



„ zweiten 20 „ ..... 12 



„ dritten 20 „ ..... 15 



[3.] 0,16 g in 2 ccm destilliertem Wasser ohne Zusatz verbrauchen 

 Kubikmillimeter Sauerstoff in 



der ersten Stunde 13 



„ zweiten „ 18 



den folgenden 3 Stunden je .... 28 

 p H . anfangs etwa. 8, 5, am Schluss 6,5. 



[4.] 0,16 g in 2 ccm verdünnter Bouillon - — Überschuss von 



Heptylalkohol zugesetzt (0,1 ccm) — verbrauchen Kubikmillimeter 

 Sauerstoff in 



der ersten Va Stunde . 9 



zweiten*/* . . 12 ' ersten Stunde ■ 21 



:} 



zweiten „ ... 25 



folgenden 3 Stunden je 27 

 Pjj. anfangs etwa 8,3, am Schluss 7,0. 



[5.] Vergleich der Atmung mit und ohne Thymolzusatz. 

 Je 0,15 g in destilliertem Wasser, 2,2 ccm, 



a) ohne Zusatz, 



b) mit 0,22 ccm 2 % iger Thymollösung in 50 ö /o Alkohol- 



