118 



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398 Otto Meyerhof: 



im zweiten noch auf dem Wasserbad bis auf ein Viertel des ur- 

 sprünglichen Volumens eingedampft. Dann war die Wirksamkeit 

 gestiegen. 



[64.] 1,6 g Acetonhefe in 18 ccm Wasser; 13 ccm zentrifugiert r 

 einmal mit clest. Wasser gewaschen, auf 6,5 ccm aufgefüllt. In 3 h : 



a) 2 ccm der ursprünglichen Suspension .... 128 cmm O^ 



b) 1 ccm gewaschene Acetonhefe + 1 ccm dest. 



Wasser 2 „ 2 



c) 1 ccm gewaschene Acetonhefe + 1 ccm Bierhefe- 

 auszug (Kochsaft) . 12 „ 2 - 



[65.] 1,8 g Acetonhefe in 20 ccm Wasser, 15 ccm zentrifugiert, 

 gewaschen, auf 7,5 ccm aufgefüllt. In 3 h 30': 



a) 2 ccm der ursprünglichen Suspension .... 



b) 1 ccm gewaschene Acetonhefe + 1 ccm dest. 

 Wasser ^. . 



c) 1 ccm gewaschene Acetonhefe + 1 ccm Bier- 

 hefeauszug (vierfach eingedickter Kochsaft) . . 



d) 1 ccm Bierhefeauszug -f 1 ccm clest. Wasser. . 



d) Mazerationskochsaft. 



Viel bessere Resultate erhält man mit dem Lebedew'schen 

 Mazerationssaft. Seine atmungserregende Wirkung auf gewaschene 

 Acetonhefe ist direkt allerdings nicht zu prüfen, weil er, wie das 

 nächste Kapitel zeigt, eine starke Sauerstoffatmung aufweist, die der 

 Acetonhefeatmung völlig gleichzustellen ist. Wird er aber kurze 

 Zeit auf 80 — 100° C. erhitzt, so ist diese Oxydation bis auf einen 

 geringen Rest beseitigt, und dieser „Mazerationskochsaft" ist nun 

 vorzüglich geeignet, die Atmung gewaschener Acetonhefe zu erregen. 

 Berücksichtigt man die Ausgangsvolumina der Extrakte im Vergleich 

 zu den Mengen Trockenhefe und rechnet diese für Acetonhefe und 

 Lebedew'sche Hefe auf die entsprechende Menge Presshefe um, 

 so würden beide Extrakte wohl ungefähr den gleichen Gehalt an 

 Atmungskörper aufweisen. 



Im nächsten Kapitel werden wir den umgekehrten Versuch be- 

 schreiben : An sich atmungsunfähiger Rückstand aus Mazerationssaft 

 wird durch Acetonhefeextrakt in ähnlichem Umfang wie durch 

 Mazerationskochsaft wieder zur Atmung gebracht. Es besteht hier 

 also eine , für die theoretische Deutung des Vorgangs wichtige Sym- 

 metrie. Ob diese Symmetrie auch quantitativ besteht, dazu sind die 

 gemachten Versuche zur Entscheidung nicht ausreichend, zumal die 

 hier folgenden zu den ersten mit Mazerationskochsaft angestellten 



