Untersuchungen zur Atmung getöteter Zellen. II. 405 



Beispiele. 



[77.] Vgl. vorigen Versuch. In 1 n 2 Ü 



a) 0,85 ccm Saft + 0,15 ccm n NaOH -f 1,0 ccm 



dest. Wasser 55 102 cmm 2 



b) 0,85 ccm Saft + 0,15 ccm n NaOH + 1,0 ccm 



dest. Wasser + 0,075% Methylenblau . . . 113 207 „ 



c) wie a) 30' Sauerstoff durchgeleitet .... 76 136 „ 



d) wie b) 30 ' Sauerstoff durchgeleitet .... 129 184 „ 



[78.] In 2* 30': 



2 ccm Saft neutr., 1 : 1 verdünnt 84 cmm 2 



2 ccm Saft neutr., 1:1 verdünnt, 30' 2 durchgeleitet 113 „ 2 



Ausser dem starken Nachlassen der Methylenblauatmung mit 

 der Zeit und dem sehr viel geringeren der Atmung selbst besteht eine 

 wesentliche Abweichung des Oxydationsvorgangs im Saft gegenüber 

 Acetonhefe nur darin, dass die Atmungsgrösse mit zunehmender 

 Verdünnung nicht geringer wird. Umgekehrt ist sogar die Atmung 

 bei Verdünnung 1 : 1 deutlich etwas grösser geworden. 



Die Atmung des Mazerationssaftes lässt sich im Eisschrank einige 

 Tage konservieren, allerdings wird sie von Tag zu Tag geringer; 

 der Abfall war bei Berliner Hefe viel grösser als bei Münchener. 

 Bezüglich der absoluten Atmungsgrösse interessiert vor allem, wie 

 sie sich verhält erstens gegenüber der einer entsprechenden Menge 

 Trockenhefe und zweitens gegenüber der von lebender Hefe, die zur 

 Darstellung der Trockenhefe gedient hat. 



1. Die Annahme, die Trockenhefe könnte eine ähnliche Eolle 

 spielen wie die gewaschene Acetonhefe, erweist sich als unrichtig; 

 die extrahierte und gut gewaschene Trockenhefe atmet 

 weder für sich allein noch nach Zugabe des Extrakts. 

 Vielmehr findet die ganze Atmung lediglich im Mazerationssaft selbst 

 statt und wird auch durch Zusatz der ihm entsprechenden Menge 

 Trockenhefe nicht verändert. Damit bestätigt sich, was schon aus 

 den bisherigen Angaben zu entnehmen ist, dass die Atmung des 

 Saftes der von ungewaschener Acetonhefe gleich- 

 zusetzen ist und beide Komponenten enthält: die 

 thermolabile Substanz der extrahierten Acetonhefe 

 („Enzym") und den Atmungskörper. 



Man kann sich fragen, was den Unterschied verursacht, dass 

 aus der Acetonhefe durch Extraktion mit Wasser nur der Atmungs- 

 körper ausgewaschen, das „Atmungsenzym" aber nicht gelöst wird, 



