Untersuchungen zur Atmung getöteter Zellen. II. 407 



2. Zum Vergleich der Atmungsgrösse des Extrakts mit der 

 lebenden Ausgangshefe diene folgendes Beispiel: 



[81.] Aus 1000 g Reinzucht-Unterhefe der Berliner Hockschul- 

 brauerei werden 200 g Trockenhefe erhalten. 1 ccm Saft entspricht 

 0,3 g Trockenhefe. 0,125 g lebende Hefe in 2 ccm 1 % NaCl-Lösung ver- 

 brauchen in 70' 73 cmm Sauerstoff, also 1 g in lh 500 cmm. 1 ccm 

 Saft + 0,1 ccm n NaOH -f- 0,9 ccm dest. Wasser verbraucht in l h 

 53 cmm Sauerstoff. Also gibt Saft entsprechend 0,2 g Trocken- 

 hefe — 1 g lebende Hefe 35 cmm Sauerstoff in lh oder 7°/o. Unter 

 Benutzung anderer Messungen ergibt sich für dieses Verhältnis 6 — 8°/o. 



2. Fällung des Atniungssystems durch Alkohol. 



Gibt man zum Mazerationssaft ein solches Quantum Alkohol, 

 dass eine mindestens 85°/oige alkoholische Lösung entsteht, so er- 

 hält man einen sehr starken gelblichweissen Niederschlag. Derselbe 

 wird abgenutscht, mit absolutem Alkohol und dann mit Äther ge- 

 waschen und im Vakuum über P 2 O g zu einem bröckligen Pulver ge- 

 trocknet. Bei richtigem Arbeiten erhält man in diesem 

 Trockenpulver die ganze Atmung des Mazerations- 

 saftes ohne Verlust wieder, wenn man es in einer ent- 

 sprechenden Menge Wasser aufschwemmt und neutralisiert. Diese 

 Versuche sind nicht ganz in Parallele zu setzen mit der Alkohol- 

 fällung des Acetonhefeextrakts , denn hier handelt es sich um die 

 Ausfällung des ganzen Atmungssystems und nicht nur des Atmungs- 

 körpers. In dem Pulver lässt sich die Atmung gut konservieren, 

 jedenfalls viel besser als in dem im Eisschrank aufbewahrten Saft. 

 Genauere Versuche über die Haltbarkeit habe ich nicht angestellt. 



Wenn man das Pulver entsprechend der Menge des Ausgangs- 

 saftes in Wasser aufschwemmt und neutralisiert, so löst sich auch 

 nach gründlichem, erst trockenem, dann feuchtem Zerreiben in der 

 Eeibschale nur ein Teil, wieder , ein erheblicher Teil bleibt als un- 

 gelöster Niederschlag zurück. Filtriert oder zentifugiert man diese 

 Aufschwemmung, so erhält man die ganze Atmung in der wässerigen 

 Lösung. Der Niederschlag; atmet weder für sich, noch verstärkt er 

 merklich die Atmung des Wasserauszuges. Das ganze Atmungs- 

 system ist also* wieder in Wasser löslich. Die Atmung des Wasser- 

 auszuges ist zwar öfters etwas geringer als die der ganzen Sus- 

 pension, wird aber auch dann nicht oder nur ganz unwesentlich 

 durch Zugabe des gewaschenen Niederschlags verstärkt. Offenbar 

 löst sich das Atmungssystem erst nach einer gewissen Zeit voll- 

 ständig in Wasser. 



