418 Otto Meyerhof: 



B. Nicht neutralisierter Extrakt. 



[106.] 2,55 g Pulver + 21,5 ccm dest. Wasser zentrifugiert, 

 davon 12 ccm ultrafiltriert, auf 4 ccm eingedickt, 2,6 ccm des Rück- 

 stands mit 10 facher Menge Wasser gewaschen, gewaschener Rückstand 

 2 fach konzentriert; nachher alles genau neutralisiert. In 3 h : 



a) 1 ccm Wasserextrakt -f 0,8 ccm — - NaOH + 



0,2 ccm dest. Wasser 105 cmm 2 



b) 1 ccm eingedickter Rückstand (= 3 ccm Extrakt) 



+ 0,7 ccm -^--NaOH + 0,3 ccm dest. Wasser . 186 „ 2 



c) 1 ccm gewaschener Rückstand (= 2 ccm Extrakt) 



+ 0,15 ccm —-NaOH + 1 ccm dest. Wasser . 44 „ 2 



d) 1 ccm gewaschener Rückstand -f 1 ccm Ultrafiltrat 



+ 0,35 ccm ~ NaOH ......... 99 „ 2 



e) 1.6 ccm Ultrafiltrat + 0,4 ccm ^--NaOH ... 10 „ 2 



c) Verhalten von Ultrafiltrat und Kochsaft. 



Durch die Ultrafilträtion des Mazerationssaftes, Auffangen des 

 Ultrafiltrates und Waschen des Rückstandes haben wir „Atmungs- 

 körper" und „Enzym" in ähnlicher Weise getrennt wie bei der 

 Acetonhefe durch Zentrifugieren und anschliessendes Waschen. Der 

 Rückstand ist thermolabil, das Ultrafiltrat thermostabil. Das Ultra- 

 filtrat und ebenso der Mazerationskochsaft stimmen auch sonst in ihren 

 wesentlichen Eigenschaften mit dem Acetonhefeextrakt überein. Das 

 Ultrafiltrat zeigt für sich meist eine geringe Sauerstoffzehrung, diese 

 ist wiederum am geringsten in saurer Lösung, stärker in neutraler, 

 noch stärker in alkalischer Lösung. Auch gelingen die Versuche mit 

 „Alkaliinkubation" des Ultratiltrats : solches, das einige Stunden 

 alkalisch gemacht an der Luft gestanden hat, erregt die Atmung des 

 Rückstands nicht oder schwächer als ein neutral erhaltenes. Diese 

 Alkaliinkubation lässt sich, wie es scheint, durch 5 Minuten langes 

 Kochen in alkalischer Lösung ersetzen. 



Beispiele : 



A. Sauerstoffverbrauch des Ultrafiltrat s. 



[107.] Ultrafiltrat aus Pulverextrakt. In 3 h : 



a) 1,6 ccm Ultrafiltrat (nicht neutralisiert) -f 0,4 ccm 



dest. Wasser (p H . = 6) 6 cmm 2 



b) .1,6 ccm Ultrafiltrat -f- 0,4 ccm ^r-NaOH (p H . = 8) .10 „ 2 



