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als im Ultrafiltrat nach der alkalischen Seite zu, aber abweichend 

 von diesem und vom Acetonhefeextrakt auch — wenn auch in 

 nicht so hohem Grade — nach der sauren Seite. Die „Alkali- 

 inkubation des Kochsaftes" und das Erhitzen in alkalischer Lösung 

 führten nie zu einer deutlichen Abschwächung der Atmungserregung 

 durch ihn; vielleicht geschah beides nicht lange genug — aber hier 

 unterscheidet er sich doch von den bisher besprochenen Extrakten. 

 In einigen Fällen wurde auch Wasserauszug aus Trockenpulver zu- 

 nächst in saurer, neutraler und alkalischer Lösung atmen gelassen, 

 dann nach einigen Stunden neutralisiert, aufgekocht und nunmehr 

 die verschiedenen Proben zur Erregung der Atmung gewaschener 

 Acetonhefe benutzt; auch hier ergab sich kein Unterschied. Jeden- 

 falls wird hier der Atmungskörper nicht so leicht in alkalischer 

 Lösung zerstört. Diese Versuche zeigten ferner , dass die starke 

 und progressive Herabsetzung der Atmung in alkalischer Lösung, die 

 wir in allen Fällen antrafen, wesentlich auf einer Schädigung des 

 „Enzyms" beruhen muss. Denn derselbe „alkalisch inkubierte" 

 Wasserauszug aus Pulver, der nach Neutralisation und Aufkochen 

 die Atmung gewaschener Acetonhefe noch erregte, also den Atmungs- 

 körper noch besass, atmete selbst, neutralisiert, aber nicht erhitzt, 

 gar nicht mehr. 



Beispiele: A. Sauerstoffverbrauch des Kochsaftes. 



[111.] Kochsaft verschieden lange erhitzt, Atmung mit und ohne 

 Methylenblau. 



I 40" II 5' bei 100° C. In 2^ 40': 



a) 1,1 ccm von Kochsaft I neutralisiert + 0,9 ccm 



dest. Wasser 32 cmm 2 



b) 1,1 ccm von Kochsaft I neutralisiert -f 0,9 ccm 



dest. Wasser + 0,025 % Methylenblau .... 91 „ 2 



c) 1,1 ccm Kochsaft II neutralisiert + 0,9 ccm dest. 



Wasser 13 „ 2 



d) 1,1 ccm Kochsaft II neutralisiert + 0,9 ccm dest. 



Wasser -f- 0,025 % Methylenblau :'. 25 „ 2 



[112.] Kochsaft bei verschiedener Reaktion. (1' bei 100° C). 

 In 2^: 



a) 1,0 ccm Kochsaft + 1,0 ccm dest. Wasser (p^. = 



5,5 — 6) 15 cmm 2 



b) 1,0 ccm Kochsaft + 1,0 ccm -^--NaOH (p E - = 7,5) 5 „ 2 



c) 1,0 ccm Kochsaft -f- 0,4 ccm n NaOH (p H . = etwa 11) 



+ 0,6 ccm dest. Wasser 29 „ 2 



