Untersuchungen zur Atmung getöteter Zellen. III. 465 



Anhangsweise seien noch die Versuche mit Nukleinsäure und 

 Glyzerinphosphorsäure erwähnt. Während erstere nur in hoher 

 Konzentration wirksam ist, unterscheidet sich die letztere von 

 der Hexosephosphorsäure durch den starken Abfall der Wirkung 

 und das Fehlen der Methylenblausteigerung. 



Beispiel: 



Je 0,4 ccm Rückstand, 100 fach gewaschen, auf 2 ccm. Alles 

 mit Phenylurethan gesättigt. Kubikmillimeter Sauerstoff in 2 h 4 h 20 ' 



a) Mit dest. Wasser 2 4 



b) Mit dest. Wasser + 0,025 °/o Methylenblau . . 3 6 J 



c) Mit 1,5 ccm 10 °/o nukleinsaures Na (Merck) 5 11 



d) Mit 1,5 ccm 10°/o nukleinsaures Na (Merck) 



+ 0,025 °/o Methylenblau 9 19 



e) Mit 1,0 ccm 2% glyzerinphosphorsaures K . . 22 33 



f) Mit 1,0 ccm 2 % glyzerinphosphorsaures K + 

 0,025% Methylenblau' 24 35 



2. Versuche mit nicht filtriertem Mazerationssaft. 



Die bisher beschriebenen Versuche werden durch Gärung nicht 

 kompliziert, wenigstens wenn sie mit sehr gut gewaschenem Rück- 

 stand angestellt wurden. Denn trotz der Anwesenheit von gär- 

 fähigem Zucker und Phosphat bzw. des vergärbaren Hexosephos- 

 phats und gärkräftiger Zymase im Rückstand kann die Gärung 

 nicht stattfinden, weil das Koferment ausgewaschen ist. Anders 

 ist das aber bei Zusatz des Hexosephosphats oder der Glukose 

 zu nicht ultrafiltriertem Saft. Und diese Komplikation ist aus 

 einem merkwürdigen Grunde sehr viel grösser bei Hexosephosphat- 

 zusatz als bei Glukose oder Fruktose. Zu diesen Versuchen 

 dienten Extrakte aus einem nicht sehr garkräftigen Präparat 

 Münchener Trockenhefe und ebensolcher Berliner. Diese Extrakte 

 gerieten bei Gegenwart von Glukose niemals in Gärung, wenn sie 

 gegen Neutralrot völlig neutralisiert waren (£>#• = 7— 8), sondern 

 nur bei ihrer genuinen Reaktion (ps- = 6), und ebensowenig, wenn 

 neutrales Phosphat hinzugegeben wurde. Wohl aber gärten 

 sie bei dieser neutralen Reaktion in Gegenwart von Hexosephos- 

 phat. Ferner zeigten sie in ausgesprochenem Maasse die 

 Eigentümlichkeit, die sich angedeutet auch bei besser gär- 

 kräftigem Saft und bei nicht ganz frischer Acetonhefe findet, dass 

 die Gärung auch .bei ursprünglicher oder schwach abgestumpfter 

 saurer Reaktion nicht sogleich einsetzt, sondern erst nach längerer 



Pflüger' s Archiv für Physiologie. Bd. 170. 30 



