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AGRICULTURE. 



INSTRUCTION 



SUR LA CULTURE DE LA GARANCE. 



La garance est une plante vivace , de la famille des 

 rubîacées , indigène dans la partie méridionale de l'Europe, 

 dont les racines , longues , pivotantes ou i-ampanteS , 

 fournissent une écorce d'un rouge jaunâtre employée en 

 teinture. 



Les tiges de cette plante s'élèvent de trois à trois pieds 

 et demi au-dessus du sol ; elles sont quadrangulaires , les 

 feuilles s'insèrent circulairement au pourtour ; et elles 

 sont couronnées par des bouquets de fleurs jaunes qui 

 donnent naissance à des fruits noirs. 



La garance est cultivée au midi comme au nord de 

 l'Europe, et paraît résister parfaitement aux températures 

 les plus variées. Plusieurs traditions prouvent qu'elle 

 faisait jadis , et avec succès , partie des assolemens de nos 

 cultivateurs. Olivier de Serre , le patriarche de l'agriculture 

 française, disait, il y a trois siècles : « La garance, pour 

 » sa facilité, croist bonne en plusieurs endroits; mai^ la 

 » meilleure vient de Flandres , comme de son propre ter- 

 n roir, où elle se plaist par sus tout autre. » Aujourd'hui 

 que la consommation de cette racine prend un grand 

 accroissement , qu'elle alimente quelques branches d'in- 

 dustrie locale qui promettent de devenir de jour en jour 

 plus considérables , la culture de la garance ne peut man- 

 quer d'être avantageuse non-seulement dans les intérêts 



