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 L'aréomètre pour les vins aurait une sensibilité suffisante, 

 «i chacun de ces 38°, depuis le i94.*jusqu'au 232.' était divisé 

 en quatre parties égales, chacune d'un millimètre, ce qui don- 

 nerait à son échelle une étendue tolérable de i5a millimètres : 

 on aurait alors 



20O 25 V 



of^=— ^» D=-r, p, ==9,68, 

 20^ 25 irR^vn *^ 



D — A 



D— A 



p = p' X i _j^ = P' X 1,0871. 



Cet aréomètre serait très-utile aux personnes qui font le 

 commerce de vinaigre, et il mettrait en évidence les différences 

 très-faibles de densité entre les diverses espèces de bières, de 

 cidres, d'acides végétaux, de liqueurs animales, et d'huiles 

 essentielles. 



Depuis quelques années, il s'élève des plaintes contre la fal- 

 sification des huiles grasses cultivées dans le nord de la France. 

 Quand ces huiles , de nature et de prix différens , sont bien mélan- 

 gées, leur viscosité empêche leur séparation, quoiqu'elles aient 

 des densités différentes; et ce n'est guère qu'en figeant par le 

 refroidissement l'une des parties du mélange, qu'on cherche à 

 découvrir la fraude. Plusieurs négocians m'ont dit avoir essayé 

 sans succès l'usage de l'aréomètre; cela devait être, car l'aréo- 

 mètre de Cartier dont ils se servaient, n'est pas assez sensible 

 pour annoncer, d'une manière bien distincte, une différence 

 de densité aussi faible que celle qui existe entre les huiles qui 

 peuvent se mélanger. 



Ces huiles varient de densité depuis le 160.' degré de l'aréo- 

 Riètre universel, jusqu'au 170.° degré. 



L'aréomètre pour les huiles sera très-sensible, si chacun de 



