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 seconde espèce sont : la safranée (crocea), la couleur de feu. 

 (Ignescens), l'écarlate (coccinea), /a jw/;CT-Z'e(spectabilis), lajaune 

 (flava), et la blancke (alba.) Il existe peut-être quelques autres 

 variétés qui ne me sont pas connues. Presque toutes celles que 

 je yiens de nommer sont à fleurs simples ou à fleurs doubles, 

 chez les frères Miellé, à Esquermes; ces jardiniers intelligen» 

 en possèdent aussi à fleurs panachées. 



J'ai aissez parlé de la beauté des Dahlia, pour faire sentir 

 qu'ellespeuvent prendre une placejdistinguéedans nos jardins, 

 et figurer, avec rivalité, à côté des Rudbèques, des Alcées, 

 des brillantes Pivoines, des Asters aux fleurs tardives, et de 

 beaucoup d'autres plantes et petits arbustes. Je ne m'étendrai 

 donc pas davantage sur les effets agréables qu'elles devront pro- 

 duire, et je vais considérer de suite leurs usages économiques. 



Les rapports botaniques q>ii lient les Dahlia avec le Topi- 

 nambour, ont fait soupçonner que, comme cette dernière 

 plante et la Pomme de terre, leurs tubercules, ou grosses 

 racines charnues, arrondies ou fusiformes, pouvaient fournir 

 un aliment pour l'homme et les bestiaux. En conséquence, 

 plusieurs expériences plus ou moins fructueuses ont été faites, 

 et quelques naturalistes se sont hâtés d'annoncer avec emphase 

 que cet aliment était farineux, un peu sucré, sain, fort 

 agréable, et, par-dessus tout, que laplante était peu délicate 

 et d'une culture très-fanile. Plein de confiance dans leurs récits , 

 je fis venir de Paris, à différentes époques, des graines et des 

 racines de plusieurs bonnes variétés de Dahlia, je les cultivai 

 en grand pendant quelques années, et, malgré les différentes 

 terres et les diverses expositions que je leur donnai, je n'eus 

 jamais le bonheur de leur trouver les qualités précieuses que 

 l'on a bien voulu, assez gratuitement, leur accorder. 



Dans l'état de crudité, les tubercules de ces plantes avaient 

 un goût aromatique très-prononcé, désagréable, qui tenait un 

 peu de celui des pignons ou amandes du Plnas pinea. Cette 



