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que !es œilletons séparés et détachés de la masse substantielle 

 du tubercule. Ce nouveau mode , tout économique qu'il paraisse , 

 a l'inconvénient de ne fournir, surtout à la première récolte, 

 que des tubercules très-petits, et, par conséquent, d'un bien 

 moindre produit : aussi M. Mallet ne l'approuve pas; il a con- 

 staté, au contraire, par un grand nombre d'essais, qu'il est 

 bien préférable de planter les tubercules après les avoir coupés 

 par tranches, ou par quartiers, suivant leur volume. La récolte 

 en est toujours plus assurée et plus avantageuse. 



M. Mallet s'est particulièrement attaché à découvrir la quan- 

 tité de potasse que les fanes de la m«"nie plante sont susceptibles 

 de fournir par l'incinération. lia beaucoup varié ses expériences 

 il ce sujet, et les résultats qu'il a obtenus l'ont déterminé à 

 fixer approximativement cette quantité de six à quinze pour 

 cent. Il a remarqué qu'on obtient plus de cendres, et par con- 

 séquent plus de potasse, lorsqu'on coupe les fanes avant et 

 après la floraison, puisqu'alors on a deux coupes pour une; 

 mais il a très-bien observé aussi que ce procédé nuit singuliè*- 

 rement au développement des tubercules, et que laperte qu'on 

 éprouve de ce côté, est loin d'être compensée par la quantité 

 de potasse qu'on retire des cendres. Au reste, M. Mallet pense 

 qu'on peut très -bien négliger ce dernier procédé, puisque 

 les fanes, coupées seulement après la floraison, sont très- 

 riches en substances salines. 



Dans un Mémoire sur la fabrication du salpêtre, M. Mallet 

 propose cette fabrication aux cultivateurs, comme une nouvelle 

 source d'industrie et d'économie domestique. 



Depuis que le salpêtre est devenu d'une indispensable néces- 

 sité, les salpêtriers, en France, ont eu le droit de faire des 

 recherches, de pratiquer des fouilles dans les maisons des par- 

 ticuliers , et d'en enlever les terres et tous les matériaux salpê- 

 treux. Cette mesure était à charge aux habitans : le gouverne- 

 ment ue l'ignorait pas,; long-temps avant la révolution, il 



