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ESSAI 



SUR L'A31ÉLI0RATI0N DES BÊTES -A -CORNES, 



DANS LE dÉPASTEMENT DU KOKD.; 



Par M. LoisET, Membre résidant, 



i5 OCTOBRE iSig. 



PREMIÈRE PARTIE. 



L'ÉDUCATION des grands animaux domestiques est trop étroi» 

 tement unie à la prospérité agricole de toutes les contrées, 

 pour ne pas devenir l'un des objets particuliers delà sollicitude 

 du gouvernement. Cette liaison est si intime, que le perfec- 

 tionnement des races accompagne partout les progrès de l'agri- 

 culture, et que l'influence de l'une de ces sciences sur l'autra 

 permet de juger réciproquement de leur état, quand celui de 

 l'une d'elles est connu. Travailler à l'amélioration de ces ani- 

 maux est donc concourir directement au perfectionnement 

 du premier des arts, appelé, à si juste raison, par l'immortel 

 Sully, l'une des mamelles de l'Etat. 



De tous les animaux soumis à l'empire de l'homme, 

 aucun ne mérite mieux sa reconnaissance que cet animal 

 utile, dont la force et la patience montrent ce que peuvent ces 

 qualités réunies, et dont les produits nombreux, qu'il fournit 

 avant et après la mort, sont une source abondante de richesses 

 agricoles et commerciales. Le bœuf n'a pas, il est Vrai, le» 

 qualités brillantes du cheval; mais, par combien d'avantage» 

 précieux ne les rachète-t-il point! Serviteur docile, il aide 

 l'homme dans les travaux des champs, transporte ses fardeaux, 

 contribue à sa nourriture, et fournit^ par «es dépouilles, d«* 



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