Biatériaux utiles aux arts. C'est sans doute à tous ces titres que 

 cette espèce devait la vénération particulière dont elle était 

 honorée chez les anciens Egyptiens, et qu'elle reçoit encore 

 chez les Bi'ames et chez quelques peuples d'Afrique. Nous ne 

 devons pas oublier que nous lui sommes redevables des bien- 

 faits de la vaccine. 



Des races des Bêtes-à-cornes du département. 



Le département du Nord, si intéressant sous le rapport de 

 sa population, de son industrie et de son commerce, ne l'est 

 pas moins sous celui des progrès de l'agriculture. Presque toutes 

 les branches de cet art important y sont cultivées avec un égal 

 succès : l'éducation des animaux domestiques, et plus particu- 

 lièrement celle des bêtes-à-cornes, y est parvenue à un état 

 remarquable de perl'ectionnement, et est devenue, par ses 

 résultats heureux, un objet de prospérité locale considérable. 

 Pour s'en -convaincre, il suffit de savoir que, d'après le recen- 

 sement fait en l'an 9, à la suite d'une épizootie meurtrière qui 

 avait ravagé, pendant quatre ans, la plus grande étendue de 

 ce département, il existait 242,799 bœufs, taureaux, vaches, 

 génisses on veaux. 



La race des bêtes-à-cornes la plus généralement répandue 

 dans ce département ne lui est point particulière; elle appar- 

 tient à toutes les anciennes provinces belgiques, et paraît avoir 

 beaucoup d'analogie avec celle de Hollande. Cette race, qui est 

 connue sous le nom de race flamande ou flandrine^ a la taille 

 élevée autant ou plus que celle des races françaises les plus 

 grandes; ses formes sont assez élancées; elle a le corps long, 

 l'encolure de même et très- charnue, le fanon pendant, la 

 peaufine, les cornés jioires, alongées, souvent contournées 

 en avant. Elle se i-encontre dans presque tous les points du 

 département, excepté dans l'arrondissement d'Avesnes et 

 dans quelques communes des anondissemens voisins. 



