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Zahl 5,654 erhalten, für das Fett 9,320, für die Kohlehy- 

 drate 4,152, oder abgerundet für Eiweiss 5,65, für Fett 

 9,30, für Kohlehydrate 4,i5. Die Zahlen stimmen fast ge- 

 nau mit den amerikanischen überein, der Unterschied be- 

 steht nur darin, dass die Zahl für das Fett 9,3 statt 9.4. 

 beträgt. 



Unter Anwendung dieser Zahlen wurde für alle 146 

 Speiseproben die Kalorienmenge der Kost berechnet. Die 

 Eesultate wurden alsdann mit den direkt bestimmten Ka- 

 lorien verglichen. Die Summe der berechneten Kalorien 

 heträgt 99, 5^/0 der bestimmten. Wären die Zahlen mit 3 

 Dezimalstellen zur Anwendung gekommen, so wäre der 

 Unterschied noch geringer geworden. Um zu veranschau- 

 lichen, wie die verschiedenen Prozentzahlen sich auf die 

 146 Fälle verteilen, zeichnete ich eine prozentische Kurve, 

 in der die Ordinaten das Prozent der Fälle angeben (siehe 

 Fig. 2). Wie man sieht, fallen alle Zahlen zwischen 96 



Fia-. 2. 



20 



15 



10 



5 





































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96 97 93 99 100 101 102 



und 102 Prozent, mit wenigen Ausnahmen zwischen 98 

 und 102 Prozent. Diese Unterschiede lassen sich sehr gut 

 durch die Art und Weise, wie die Standardzahleu berech- 

 net sind, erklären. 



Moquette, dessen Untersuchungen über die Ernährung 

 holländischer Arbeiter zu meiner Kenntniss gelangten, wäh- 

 rend ich diese Arbeit schrieb, hat gleichfalls die Eesultate 



Bidrag, H 67, N:o 1. 



