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Hierauf folgt der Raum für 27 genannte und 6 ungenannte 

 animalische Nahrungsmittel sowie für 24 bezeichnete und 8 unbe- 

 zeichnete vegetabilische, schliesslich für Kaffee, Thee und Kochsalz- 



Dann Raum zur Beantwortung der Fragen: Welche &ewürze 

 sind im Haushalt zur Anwendung gekommen? Sind alkoholhaltige 

 ■Getränke genossen worden? Welche? 



2:0. Es wird um Angaben ersucht über die Zeiten des Früh- 

 stücks-, Mittags- und Abendessens, sowie über den Speisezettel der 

 Familie für eine Woche. 



Frühstück gewöhlich um U. vm. 



Mittag „ „ .' U. nm. 



Abendbrot „ „ „ ,, 



Speisezettel. — Die Hauswirtin wird gebeten zu notieren, welcher 

 Art Speise zu jeder Mahlzeit aufgetragen wird. 

 (Eine Zeile für jede Mahlzeit der Woche). 



Schliesslich die Fragen: An welchem Ort geschah die Unter- 

 suchung? An welchem Tage begann sie? Beschäftigung des Fa- 

 milienvaters? Sein Monatslohn ungefähr? i) Sein Arbeitstag in Stun- 

 den? i) Wieviele Zimmer bewohnt die Familie?') Eigene oder 

 gemietete Zimmer?') Wieviel beträgt die monatliche Miete?') 

 Wieviele Personen männlichen Geschlechts finden sich in der Fa- 

 milie? Bitte ihr Alter in ganzen Jahren anzugeben. Wieviel Per- 

 sonen weiblichen Geschlechts? Ihr Alter in ganzen Zahlen. Wer 

 führte die Untersuchung aus? Name, Stand, Adi'esse! 



Die oben erwähnte, von mir bei der Eeihe I ange- 

 wandte Methode ist von Waii, 2) zunächst zur Erleichteruug 

 von Untersuchungen über die Ausnützung der Kost, vor- 

 geschlagen worden. Bei 16 derartigen Experimenten nahm 

 €r aliquote Teile der verzehrten Kost, mischte dieselben, 

 trocknete und analysierte die Probe, während er gleichzei- 

 tig die einzelnen Nahrungsmittel und Speisen (Fleisch, Milch, 



') Diese Fragen wurden nur in einigen wenigen Fällen be- 

 antwortet, weshalb ich sie übergehe. 



2) Wait, U. S. Dep. of Agricult., Bull. 117, S. 40. 



Finska Vet. Soc. 



