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Für alle 33 Versuchspersonen wurden während der 

 ganzen Versuchszeit, welche 6 Arbeitstage umfasste, Speise- 

 proben für jeden Tag getrennt gesammelt, soAvie Kot und 

 Harn, ersterer jedoch für die ganze Zeit, i) 



Bei den Untersuchungen, auf welche sich die vorlie- 

 gende Arbeit gründet, kamen, um Gelegenheit zum Ver- 

 gleichen und Kontrollieren zu erhalten, gleichzeitig zwei 

 verschiedene Methoden zur Anwendung: Reihe I, eine ge- 

 nauere, auf etwa hundert Personen ausgedehnte Unter- 

 Siuchuug, und Eeihe II, eine Enqueteuntersuchung. 



Reihe I. 



Für jede Person sollte icährend einer genügend lan- 

 gen Zeit hei jeder Mahlzeit die genossene Kost abgeivogen 

 und davon aliquote Teile zur Analyse aufbeiuahrt iverden. 



Dies wurde an Ort und Stelle von einer dazu instruier- 

 ten Person bewerkstelligt. Diese, welche in den meisten 

 Fällen auf dem Bauern- oder Käthnergut wohnte oder sich 

 sonst den ganzen Tag über dort aulhielt, war stets selbst 

 bei den Mahlzeiten zugegen. Jedes Gericht wurde getrennt 

 für sich gewogen, blieb etwas übrig, so wurde das Gewicht 



') Die Untersuchung, die durchweg einen soliden Eindruck 

 macht, ist gleichwohl mit einem Fehler behaftet, auf den ich hier 

 ünweisen möchte. Die Verfasser haben den Verbrennungswert 

 der Kost nicht direkt bestimmt, sondern unter Anwendung der 

 Wahlen 4,o für Eiweiss und Kohlehydrate und 8,9 für das Fett. 

 Diese Zahlen Aticaters sind aber unter Berücksichtigung des Ver- 

 lustes im Kot aufgestellt. Die Verfasser wenden sie für ihre Be- 

 rechnung der Kalorien an, obgleich sie von den Nettowerten Ei- 

 Aveiss, Fett und Kohlehydraten ausgehen. Ihre Schlussresultate 

 werden dadurch durchweg ein wenig zu klein. 

 Bidrag, H. 67, N:o 1. 



