Die gTösste Anwendung- hat diese Methode indessen 

 in den Vereinigten Staten Nordamerikas bei einer grossen 

 Anzahl von Studenten-,, clubs" sowie bei Arbeitern, welche, 

 wie Holzknechte, ihre Mahlzeiten gemeinsam einnahmen, ge- 

 funden. *) Im Gegensatz zu den oben genannten Unter- 

 suchungen derselben Art, stützten sich die letzterwähnten 

 auf Analysen jedes einzelnen Nahrungsmittels, wodurch die 

 gewonnenen Mittelzahlen einen wesentlich grösseren Wert 

 besitzen. 



Die sichersten Resultate zur Beurteilung der täglichen 

 Zufuhr von Nahrungsstoffeu und potentieller Energie er- 

 hält man indessen durch die direkte Untersuchung der von 

 einzelnen Individen genossenen Kost. Unter den 

 hierhergehörigen Arbeiten sind folgende beispielsweise an- 

 geführt. 



Forster 2) bestimmte die Nahrung zweier Arbeiter und 

 dreier Frauen. 



Hultgren und Landergren lieferten Beiträge zur Kennt- 

 nis der Ernährung teils wohlhabenderer Personen, teils von 

 Arbeitern, indem sie im ersteren Falle 6 Individuen ^), im 

 letzteren 9 Individuen*) untersuchten. Die Untersuchungs- 

 dauer wechselte zwischen 6 und 11 Tagen. Die Personen 

 wogen selbst ihr Essen ab, und der Grehalt an Nahrungs- 

 stoffen wurde wesentlich unter Anwendung von vorhande- 

 nen Durschsnittszahlen berechnet, die zum Teil von den ün- 



1) U. S. Dep. of Agric, Bull. 29, 31, 53, 91, 129. 149, 152; Re- 

 ports of Storrs (Conn.) agric. exp. stat. 1897. 



2) Forster, Zeitschrift f. Biologie 9, 1873, S. 386. 



^) Hultgren und Landergren, Mitteil. a. d. physiol. Laborat. 

 in Stockholm, 6, 1889. 



*) Hultgren und Landergren, Untersuchung über die Ernährung- 

 schwedischer Arbeiter, Stockholm, 1891. 



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