Bei fast allen diesen Untersuchungen wurden Proben der 

 genossenen Nahrungsmittel analysiert, doch achtete man 

 nicht immer darauf, dass diese Proben den im Hanse an- 

 gewandten Partien entnommen waren, sondern begnügte 

 sich häufig mit einer allgemeinen Probe aus demselben 

 Orte. Mit grosser Sorgfalt wurden alle Ueberreste gesam- 

 melt und bei der Berechnung der genossenen Kost beobachtet. 

 Das Eesultat wui'de, unter Anwendung der von Atiuafer 

 aufgestellten Verhältnisszahlen für den Nahrungsbedarf 

 bei verschiedenem Alter und Geschlecht (vgl. unten), auf 

 die Tageskost eines erwachsenen Mannes reduziert. 



Die auf diese Weise berechnete Zufuhr von potentiel- 

 ler Energie für einen erwachsenen Mann mit verschiedener 

 Beschäftigung, von der Atwater bei Aufstellung seiner 

 Normalzahlen ausgedehnten Gebrauch gemacht hat, ist je- 

 doch nicht als ganz sicher zu betrachten, da nicht ausge- 

 schlossen ist, dass die erwähnten Verhältniszahlen in ein- 

 zelnen Fällen zu unrichtigen Eesiütaten führen können. So 

 ist es ja beispielsweise keineswegs sicher, dass die Kost 

 der Kinder bei den verschiedenen Familien in einer immer 

 gleichen Proportion zur Kost des Familienvaters steht. In- 

 dessen dürften die hierdurch entstehenden Fehler nicht als 

 besonders gross erachtet werden können, da die Ergebnisse 

 der einzelnen Beobachtungen gut mit einander überein- 

 stimmen. 



Bei 12 finnländischen Arbeiterfamilien habe ich die- 

 selbe Methode angewandt.^) Die Resultate können indes- 

 sen nur als appromativ bezeichnet werden, da die genossene 



40, 46, 52, 53, 54, 55, 71, 84, 107. 116, 129 sowie Storrs agricult. ex- 

 periment, station, Report 10, 1897 S. 130. 

 ') Sundström 1. c. 



Finska Vet. Soc. 



