Diese Untersuchungen lassen sich in zwei Gruppen, 

 die statistische und die individuelle, teilen. 



Von Zeit zu Zeit sind in verschiedenen Ländern En- 

 queten über die Menge der in einem gewissen Bezirk ver- 

 brauchten Nahrungsmittel veranstaltet, und daraus, unter 

 verschiedenen Annahmen, den Nahrungsbedarf für das In- 

 dividuum berechnet worden. ^) 



Statistischer Art sind auch die Untersuchungen, welche 

 den Zweck haben, die Ernährungsverhältnisse gewisser, ei- 

 ner bestimmten Gesellschaftsklasse zugehörigen Familien 

 festzustellen. Man hat dabei die von der Familie während 

 einer gewissen Zeit verbrauchten Nahrungsmittel genau 

 bestimmt. 



Die Verfahrungsweise muss als sehr bequem bezeich- 

 net werden. Man wiegt zu Beginn dieser Zeit, die ge- 

 wöhnlich eine bis zwei Wochen beträgt, alle im Hause be- 

 findlichen Eohwaaren. Desgleichen wiegt mau während der 

 Versuchszeit alle Nahrungsmittel, die für den Haushalt an- 

 geschafft werden. Schliesslich, nach beendeter Beobachtungs- 

 zeit, notiert mau das Gewicht aller übriggebliebener Nah- 

 rungsmittel. 



Bei der grossen Untersuchung über die Ernährung 

 verschiedener Gruppen der Bevölkerung in den Vereinigten 

 Staaten von Nordamerika ist diese Methode zu ausgedehn- 

 ter Anwendung gekommen. Mir lagen die Untersuchungs- 

 resultate an insgesamt 236 amerikanischen Familien vor. 2) 



*) Vgl. in dieser Hinsicht z. B. die Zusammenstellung in 

 Meiner ts Armee- und Volksernährung. Berlin 1880 und Lichten/elts 

 Arbeit über die Ernährung der Italiener in Arch. f. d. ges. Phy- 

 siologie 99. S. 1. 1903. 



-) U. S. Depart, of Agriculture, Bulletins N:o 29, 32, 35, 38, 

 Bidrag, H. 67, N:o 1. 



