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Schon unter den hier angeführten wenigen Beispielen 

 von Kostmassen begegnen wir grossen Diiferenzen. 



In Bezug auf die prozentische Verteilung der gesamten 

 Energiezufuhr ist Eiweiss mit Zahlen von 10 — 19 vertre- 

 ten, das Fett zeigt noch grössere Differenzen, 10 — 45, und 

 die Kohlehj^drate 49—74. 



Alle diese Kostmasse beziehen sich auf Individuen 

 von im Grossen und Ganzen gleichen Raceeigenheiten. Als 

 Beispiel der Nahrung anderer Völker seien folgende Anga- 

 ben über die Nahrung von Ackerbauern, in Japan ^) 

 und die Nahrung ackerbautreibender Neger in Alabama, 

 U. S. A. 2) angeführt. 



1) Ackerbauer, Japan .... 



2) „ Neger, Alabama 



1) Ackerbauer, Japan .... 



2) „ Neger, Alabama 



Als Beispiel von grossen Fettmengen in der Kost 

 sei die Nahrung von Holzfällern in Maine, U. S. A. ^) er- 

 wähnt, welche aus 182 g Eiweiss, 337 g Fett und 812 g 

 Kohlehydraten bestand; das prozentische Verhältniss der 

 Kalorien beträgt: 



aus Eiweiss . . . 11 % 

 „ Fett .... 45 „ 

 .. Kohlehj'draten . 44 „ 



veiss. 

 g 



Fett, 

 g 



Kohle- 

 hydr. 



g 



71 



12 



414 



62 



132 



in Vo 



436 



14 



5 



80 



8 



37 



55 



') U. S. Depart, of Agricult., Bull. 159. 



2) U. S. Depart, of Agricult., Bull. 38. 



3) U. S. Depart of Agricult., Bull. 149. 



Bidrag, H. 67, N:o 1. 



