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Auch Yon den schwedischen Holzfällern werden grosse 

 IVr engen von Speck konsumiert (bis zu 523 g-), so dass die 

 Fettkalorien bis zu 58 Proz. der Gesammtzufuhr ausmachen 

 können (Tigerstedt ^). 



Das grösste Interesse bei der Frage nach der Ver- 

 teilung der Nahrung auf die verschiedenen Xahrungs stoffe 

 ist natürlich 'dem Eiweiss gewidmet worden. 



Durch eine Eeihe Untersuchungen von Hirsclifelcl, '^) 

 Kumagaua, ^) Klemperer, *) Sivén. '^) Neumann, ^) Chitten- 

 den ') u. a. hat sich gezeigt, dass der Körper mit einer 

 bedeutend geringeren täglichen Stickstoffzufuhr als der 

 von Voit erforderten im Stickstoffgleichgewicht bleiben kann, 

 ja nach Chittenden würde er dabei nicht nur nicht an 

 Kraft und Wohlbefinden verlieren, sondern sein Arbeitsver- 

 mögen nähme dabei sogar zu usw. 



Des Vergleichs wegen habe ich diese Untersuchungen 

 in eine Tabelle zusammengestellt, in der ich das Gewicht 

 der Versuchspersonen, ihre Bruttozufuhr an Eiweiss, desgl. 

 pro kg Körpergewicht, die Kalorienzufuhr pro kg Körper- 

 gewicht und schliesslich, ein wie grosser Teil der Gesamt- 

 Kalorienzufuhr durch das Eiweiss geliefert wird, aufgenom- 

 men habe. 



1) Tigerstedt, Hygiea, 62, 1900, 121. 



^) Hirschfeld, Arch. f. pathol. Anat. 114, 1888. S. 301. 



ä) Kumagawa, Arch. f. pathol. Anat. 116, 1889, S. 370. 



*) Klsmperer, Zeitschrift f. klin. Medizin, 16, 1889, S. 550. 



«) Sivén, Skand, Arch. f. Physiol. 10, 1900, S. 116. 



*) Neumann, Arch. f. Hygiene, 45, 1902, S. 1. 



") Chittenden, Physiological economy in nutrition, London, 1905. 



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