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Atwater stellt zum praktischeu Gebrauch eine Tabelle 

 zusammen, welche ich hier verkürzt wiedergebe: ') 





Ausnutz 



ung in 



Prozent 



Nahrung 



Eiweiss 



Fett 



Xohlehydr 



Anim. Nahrung 



97 



95 



98 



Getreidearten . 



85 



90 



98 



Hülsenfrüchte . 



78 



90 



97 



Zucker . . . 



— 



— 



98 



Kartoffeln . . 



83 



90 



95 



I 



Indem Atuater diese Zahlen für die in gemischter 

 Kost enthaltenen Nahrungsmittel benutzte und gleichzeitig 

 die Ausnutzung der gemischten Kost direkt bestimmte, er- 

 hielt er für 93 Kostsätze folgende Zahlen: 



Analyse Eiweiss 93,3 Fett 95, o Kohlehydr. 97,: 



Berechnung „ 93,6 „ 94,5 ,, 97,7 



Hieraus ergibt sich, dass die durch Berechnung er- 

 haltenen Zahlen für die Ausnutzung gemischter Kost mit 

 den durch direkte Analyse gewonnenen gut übereinstimmen. 

 Bedingung ist jedoch, dass die Zahlen für die Ausnutzung 

 sich auf die gerade benutzten Nahrungsmittel beziehen, was 

 bei der Aticater'''S>çhQ,n Zusammenstellung der Fall ist. 



Bis jetzt fehlen alle Angaben über die Ausnutzung finn- 

 ländischer Nahrungsmittel. Eine Berechnung nach den Zah- 

 len in Tabelle S. 112 würde wahrscheinlich keine annehm- 

 baren Resultate liefern, wovon ich mich direkt überzeugen 



') Report of Storrs agricult. exper. stat. 1899, S. 86. 

 Bidrag, H. 67, N:o 1. 



