116 



überein. Bei 62 ..Digestionsexperimeuten" mit gemischter 

 Kost erhielt man eine Ausnutzung ') 



des Eiweisses von 90.5 <* q 



des Fettes „ 95.2 ,. 



der Kohleh3^drate ,. 97.5 ,, 



der Kalorien ,. 91.6 ,. , 



wobei jedoch auch der Kalorienwert des Harns abgezo- 

 gen ist. 



Rechnet man alle in Amerika ausgeführten Digestions- 

 experimente mit, so erhält man im Mittel für die Aus- 

 nutzung 



des Eiweiss . . 92 o/^ 



des Fettes ... 95 „ 



der Kohlehydrate 97 „ 



der Kalorien . . 91 „ (inklus. Harn). 



Eecht gut mit diesen Zahlen übereinstimmend sind 

 die König's für die Ausnutzung einer animalische Nahrungs- 

 mittel reichlich enthaltenden Kost: -) 



Eiweiss . . 



• 91 o/o 



Fett . . . 



. 95 „ 



Ivohlehvdrate 



. 97 „ 



Für eine vegetabilische Nahrung und eine Kost mit 

 einer mittleren Menge animalischer Stoffe gibt König an: 



1) U. S. Departm. of Agricult., Bull. 175, S. 130. 

 ^) König, Chemie d. men-clil. ^ahr. u. Genussm. Berlin 1904. 

 Teil 2, S. 251. 



Finska Yet. Soc. 



