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.Prozentische 



Ausnutzung 





Trocken- 

 substanz 



/o 



Stick- 

 stoff 



/o 



Fett 



0/ 



Kohle- 

 hydrate 



7o 



Asche 



"/o 



Kalorien 



"A, 



1 



10 



90, K 



• 75,6 



82, :i 



95,7 



78,5 



89,8 



2 



12 



92,4 



85,1) 



93,3 



95,2 



83,9 



91,7 



3 



15 



87,8 



76,2 



88,1 



91,. i 



70,5 



87,0 



4 



18 



91,6 



82,6 



89,6 



94,7 



80,2 



91,4 



5 



26 



94,8 



88,5 



94,5 



97,3 



85,2 



94,5 



6 



27 



94,8 



90,6 



94,5 



96,7 



88,1 



94,8 



7 



94 



91,2 



88,9 



88,6 



94,4 



76,2 



90,7 



8 



95 



92,9 



89,6 



92,7 



96,0 



72,0 



93,4 



9 



44 



92,9 



86,n 



84,0 



95, K 



83,5 



91,9 



10 



90 



90,5 



78,6 



94,3 



95,6 



68,8 



91,3 



11 



91 



93,4 



86,5 



92,9 



96,1 



8ô,i 



93,4 



12 



97 



89,, i 



85, t 



85,6 



93.5 



70,1 



89.0 



Mi 



ttel 



91,9 



84,4 



90, n 



95,2 



78,6 



91,6 



Die Ausnutzimg der Trockensuhstanz schwaukt zwi- 

 schen 87,8 und 94,8 und beträgt im Mittel 91,9 7o- 



Die Ausnidiiing des Stickstoffe wechselt zwischen 75,6 

 und 90,6 7o) die Durchschnittszahl ist 84,; 7o- Das geringste 

 Prozent findet sich in den Experimenten 1 und 3, resp. 

 75,6 und 76,2 <*/o. Diese Zahlen stimmen recht gut mit den 

 Werten überein, die Tigersfedt^) bei der Berechnung einer 

 Kost, wo das Eiweiss hauptsächhch aus Vegetabilien ent- 

 stammt, zur Anwendung empfiehlt. Die Durchschnittszahl 

 840/0 stimmt recht gut mit der von uns früher angeführten 

 Durchschnittszahl der Untersuchungen über die Ausnutzung 

 des Eiweisses in dei^ Arbeiterkost überein (81 Vo)- I^^^- 

 gleichen fällt sie mit Königs Durchschnittszahl für eine 



') Tigerstedt, Ütspisningen usw. S. 47. 

 Bidrag, H. 67, N:o 1. 



