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euquêtenmassig berechnete 3400 g ausmacht, also ein Mehr 

 von 11 7o zeigt. ^) 



Es scheint somit, dass eine den Familien selbst an- 

 vertraute Ermittelung der Nahrungszufuhr etwa 10 '^/o grös- 

 sere Werte ergiebt, als die, welche man bei einer sorgfäl- 

 tig ausgeführten, direkten Untersuchung erhält. 



Ich hatte gehofft, aus verschiedenen Teilen des Landes 

 eine so grosse Anzahl von Angaben zusammenbringen zn 

 können, dass sich durch Zusammenstellung derselben eine 

 Vorstellung über die in verschiedenen Teilen des Landes 

 herrschenden diätetischen Eigentümlichkeiten, wenn solche 

 vorhanden sind, erhalten liesse. Mein geringes Material 

 gestattet eine solche jedoch nicht. Jedenfalls erlaube ich 

 mir ganz im allgemeinen die Kostmasse nach 1) dem Stand 

 und 2) dem Wohnort der Famihen zusammenzustellen. 



In der folgenden Tabelle sind die Kostmasse in 3 

 Gruppen verteilt, Hofbauern (34 Fälle), Heuerlinge usw. 

 (21 Fälle) und Arbeiter (25 Fälle). 





Eiweiss 

 g 



Fett 

 g 



Kohle- 



hydi-ate 



g 



Kalorien 



Preis 

 Penni 



Bauer . . . 



. 194 



107 



709 



5034 



61 



Heuerling . . 



. 170 



87 



694 



4650 



50 



Arbeiter . . . 



. 159 



119 



646 



4686 



62 



Gesammtmittel 



. 177 



104 



686 



4811 



60 



1) Eef. nach Exp. stat. record, Vol. XIX, 1908, S. 562, 



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