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Zerealien . 



250 kg 



Kartoffeln . 



150 „ 



Leguminosen 



30 „ 



Milch. . . 



180 ] 



Fett . . . 



15 kg 



Fleisch . . 



50 ., 



Ruiner hat auf die Haltlosigkeit einer derartigen Auf- 

 fassung hingewiesen. „Es gibt keine Normalweltkost, man 

 kann die Ernährung mit Vegetabilien allein, oder mit Ani- 

 mahen und Vegetabilien, mit und ohne Fleisch mit vollster 

 Gesundheit des Körpers ausführen." 



Die Tabelle XII enthält für die in Reihe I untersuch- 

 ten Personen im Mittel pro Tag die Zufuhr an Fleisch, 

 Speck, frischem und gesalzenem Fisch, ganzer Milch, ab- 

 gerahmter Milch, saurer Milch, Butter, weichem Brot, troc- 

 kenem Brot, Mehl, Grützen und Kartoffeln. Die Personen 

 sind in denselben Altersgruppen geordnet wie in Tabelle 

 VIII, und für jede derselben ist die Durchschnittszahl be- 

 rechnet. 



\) Ruiner, 1. c, S. 65. 



Bidrag, H. 67, N:o 1. 



