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Ein vollständiger Vergleich zwischen den in verschie- 

 denen i^ltersklasseu verzehrten Mengen der verschiedenen 

 Nahrungsmittel dürfte nicht nötig sein, er wiu^de nur zei- 

 gen, dass von Kindern und Erwachsenen die gleichen Nah- 

 rungsmittel benutzt und mit steigendem Alter in immer 

 grösseren Mengen verbraucht werden. 



In einer Hinsicht dürfte jedoch eine Zusammenstel- 

 lung am Platze sein und zwar über den Verbrauch ver- 

 schiedener Nahrungsmittel bei Kindern unter 6 Jahren und 

 bei Erwachsenen, am geeignetsten beim erwachsenen Manne. 

 Der Uebersichtlichkeit wegen fasse ich diese in grössere 

 Gruppen zusammen: Fleisch, Milch, Butter, Zerealien (alles 

 Brot als weiches berechnet unter der Annahme, dass 100 g 

 weiches Brot 147 g trockenem entsprechen, schliesslich Ee- 

 duktion des Brotes auf Mehl mit der Berechnung 100 g 

 weiches Brot = 70 g Mehl) und Kartoffeln. 



Kinder unter 



6 Jahren. 



Männer. 

 S 

 184 



Verhältniss 



Fleisch 



o 



37 





1 : 5,0 



Milch 



681 





1462 



1 : 2,2 



Butter 



12 





36 



1:3,0 



Zerealien 



123 





552 



1 : 4,5 



Kartoffeln 



133 





542 



1 : 4,1 



Bei den verschiedenen Nahrungsmitteln sind also die 

 Proportionen ziemlich verschieden. Während z. B. der Er- 

 wachsene nur doppelt so viel Milch genossen hat als das 

 Kind, ist sein Fleischverbrauch auf das Fünffache gestiegen. 



Die Tatsache, dass verschiedene Nahrungsmittel in 

 der Kost von Individuen in verschiedenem Alter in ver- 

 schiedener Proportion vertreten sind, würde den Wert der 



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