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suchiingen, wo die Energiezuftihr die gleiche ist wie hier, 

 ermittelten Zahlen für die Milehkonsnmption : 



Amerika, Arbeiter i) 274 g - 



^ Farmer 2) 207 g 



Schweden, Arbeiter '^) 970 g 



Finnland, Studenten . . . . . 1242 g 



„ Arbeiter in der Stadt . 1494 g 



„ land Wirtschaft!. Schüler 2777 g 



Die Zufuhr von Butter beträgt für die beiden LTnter- 

 suchungsreihen 36 und 45 g, durchschnittlich 40 g. 



Die durchschnittliche Buttermenge ist kleiner als die 

 bei früheren Untersuchungen in Finnland gefundene: 



Fiunländische Studenten "0 g 



„ landtwirtschaftl. Schüler. . . . 51 g 



„ Arbeiter in der Stadt .... 57 g, 



dagegen grösser als die anderwärts gefundene: 



Arbeiter in Amerika 34 g 

 Farmer ,, , 25 g 



Arbeiter in Schweden 29 g 



Käse und Eier bilden nur zufällige Bestandteile der 

 Kost der finnläudischen Landbevölkerung, der Mittelwert 

 des ersteren beträgt 3 g pro Mann und Tag, von den 

 letzteren wurde ungefähr 1 pro Mann und Woche verzehrt. 

 Amerikanische Arbeiter gemessen gleichfalls c. 1 Ei die 



1) U. S. Departm. of Agricult, Bull. 29 u. 46. 

 -) ßeporfc of Storrs agricult. stat. 1897, S. 140. 

 ^) Hultgren und Landergren, Untersuchung der Nahrung schw. 

 Arbeiter, S.- 30. 



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