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137 g Eiweiss, 95 g Fett. 557 g KoMehydraten 

 ==3990 Kalorien, 



und die Kost an den AVoclientagen aus 



136 g Eiweiss, 81 g Fett. 584 g Kohlehydraten 

 = 3966 Kalorien. 



Das Verhältnis zwischen Fett und Kohlehydraten ist 

 an den Wochentagen im Mittel wie 1 : 7, 21, am Sonntage 

 wie 1 : 5,86. 



Wichtiger als die Kenntnis der vom einen Tage zum 

 anderen stattfindenden Variationen der Kost ist vielleicht 

 die Kenntnis darüber, wie der Arbeiter seine Kost auf die 

 verschiedenen Mahlzeiten verteilt, da man bei der Aufstel- 

 lung von Kostmassen natürlich diesem Punkte eine grosse 

 Aufmerksamkeit mdmen muss. 



Tigerstedt'^) hat auch in dieser Hinsicht das 1891 vor- 

 liegende Material zusammengefasst. Seitdem habe ich die 

 Verteilung der Kost auf die einzelnen Mahlzeiten bei fiun- 

 ländischeu Studenten und den Schülern an einer landwirt- 

 schaftlichen Schule untersucht, und Ehrström 2) hat berechnet, 

 ein wie grosser Teil der gesammten Kraftzufuhr des Tages 

 in Finnland auf die verschiedenen Mahlzeiten entfällt. Aus 



^) Tigerstedt, L tspisningen i allmänna anstalter, S. 139—140. 

 -) Ehrström, Finska Läkaresällskapets Handlingar, 47, 1905, 

 S. 320. 



Finska Vet. Soc. 



