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allen diesen Untersuchungen ergibt sich, dass in der Eegel 

 sowohl bei den körperlich arbeitenden als bei den besser 

 situierten Klassen die Tagesznfuhr auf drei Mahlzeiten ver- 

 teilt wird, eine, einige Stunden nach dem Aufstehen, eine 

 nach Schluss der Tagesarbeit und eine dritte z\\ischen die- 

 sen. Durch Einschalten einer Zwischenmahlzeit zwischen 

 Frühstück und Mittag oder Mittag und Abendbrot wird die 

 Zahl der Mahlzeiten auf vier, an einigen Stellen, wo beide 

 Zwischenmahlzeiten genossen werden, auf fünf vermehrt. 

 Wenn aber auch diese Zwischenmahlzeiten eingenommen 

 werden, so zeigt doch die Erfahrung, dass sie nur klein 

 sind. Die Verteilung auf drei Hauptmahlzeiten ist für alle 

 Völker und Klassen gemeinsam. 



Auch die finnländische Landbevölkerung hat drei 

 Mahlzeiten, soweit es sich um Aufnahme wirklicher Nah- 

 rung handelt. Dazu kommt aber das Kaffeetrinken, das 

 ebenso regelmässig dreimal täglich geschieht. Gleich nach 

 dem Aufstehen, gewöhnlich um 5 — 6 Uhr morgens, wird 

 Kaffee gekocht, von dem die Erwachsenen vor Beginn der 

 Arbeit gewöhnlich wenigstens zwei Tassen trinken (siehe 

 das nächste Kapitel!), in der Regel ohne etwas dazu zu 

 geniesseu. Der Nährwert des mit dem Kaffee verzehrten 

 Zuckers und der Sahne ist gering und braucht nicht be- 

 rücksichtigt werden. Zwischen 10 — 12 U. wird wieder 

 Kaffee getrunken, und der Nachmittagskaffe schliesslich um 

 4 — 5 nachm. 



Die Zeit für die Hauptmahlzeiten liess ich in jeder 

 Familie notieren. Ich beschränke mich darauf das Material 

 in Gruppen zu vereinigen: 



Bidrag, H. 67, N:o 1. 



