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Das Fett wird zug-eführt 



im Frühstück zu 21-45 im Mittel 36% 

 „ Mittag- „ 26— 53 „ „ 39 % 



„ Abendbrot ,, 21—32 „ „ 27 o/o 



Die Kohlehydrate ^Yerden zugeführt 



im Frühstück zu 29—45 im Mittel 37 «/q 

 „ Mittag „ 31-48 „ „ 36 7o 



,, Abendbrot „ 21—32 „ „ 27 % 



Die Kalorieuzufuhr beträgt 



im Frühstück 31—43 im Mittel 36 «/o 

 ,, Mittag 31—44 „ „ 36 o,o 

 „ Abendbrot 21— 32 „ „ 28 o/o 



Am grössten sind die Variationen beim Fett, weniger 

 bei dem Eiweiss. den Kohlehydraten und den Kalorien. 

 Alle vier verteilen sich der Hauptsache nach gleich auf 

 die drei 3Iahlzeiten. 



Des Vergleiches wegen führe ich von den in der Lit- 

 teratur bekannten Kostmassen nur drei an, welche sich auf 

 Arbeiter beziehen, die ihre tägliche Nahrungszufuhr auf 

 drei Mahlzeiten verteilten, und deren Resultate mit genü- 

 gender Ausführlichkeit beschrieben worden sind. Diese 

 sind : 1) ein deutscher Arbeiter untersucht von Forster, i) 



2) schwedische Arbeiter nach Hultgren und Landergren, ^) 



3) finnländische landwirtschaftliche Schüler nach Verf. ^) 



1) Forster, Zeitschr. f. Biologie, 9, 1873. S. 393—397. 

 ^) Hultgren und Landergren, Untersuchung der Ernährung 

 schwedischer Arbeiter, S. 64. 



3) Sundström, Skand. Arch. f. Physiol. 19, 1906, S. 95. 



Finska Vet. Soc. 



