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Mahlzeiten eine sehr grosse Uebereinstimmnng- dar: die 

 Ergebnisse der vorliegenden Untersuchung stimmen mit 

 denen in der landwirtschaftlichen Schule zu KoiTikko völ- 

 lig überein. Den einzigen bemerkenswerten Unterschied 

 finden wir in der Verteilung des Eiweisses auf Mittag und 

 Frühstück. Während die landwirtschaftlichen Schüler den 

 grösseren Teil des Eiweisses auf den Mittag verlegten, ha- 

 ben meine Versuchspersonen es gleichmässig auf beide 

 Mahlzeiten verteilt. 



Die Prozentzahl der Kalorien ist in beiden Unter- 

 suchungen nahezu dieselbe wie bei Ehrström. 



Was speziell die Kalorienzufuhr im Mittagsessen be- 

 trifft, so finden wir übereinstimmende Angaben auch bei den 

 ausländischen Kostmassen: der deutsche und der schwedi- 

 sche Arbeiter gemessen zum Mittag 36 — 37 °'q der Kalo- 

 rien der ganzen Tageszufuhr. Dagegen geniesst der Deut- 

 sche bei dieser Mahlzeit verhältnismässig mehr Fett, der 

 Schwede mehr Eiweiss. 



Zum Frühstück verzehrten Deutsche und Schweden 

 weniger, zum Abendbrot mehr als die Finnländer. Da- 

 durch, dass der schwedische Arbeiter zum Frühstück eine 

 ansehnliche Menge Fett genoss. ist seine gesammte Ener- 

 giezufulu' bei dieser Mahlzeit nur um ein weniges geringer 

 als die des fiunländischen Arbeiters. 



IX. Volumen und qualitative Beschaffenheit 

 der Nahrung. Genussmittel. 



Die Kost muss nicht allein dem Körper eine genügend 

 grosse Energiemenge zuführen, sie muss auch so beschaffen 

 sein, dass sie die Esslust anregt und unterhält. 



Finska Vet. Soc. 



