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M. Erbsensuppe mit Fleisch, Brot, Butter, Milch. 



A. Erbsensuppe, Fleisch, Brot, ]Milch. 

 Freitag. Fr. Speck mit Kartoffeln, Brot, Milch. 



M. Speck, Brot, saure Milch. 



A. Speck, G-riesmilchsuppe, Brot, Milch. 

 Sonnabend. Fr. Speck mit Kartoffeln, Brot, Butter. 



M. Sjjeck und Kartoffelsuppe, Brot, Milch. 



A. Eeisbrei, Brot, Butter, ]\lilch. 



HI, (S'.o 18) Ein Blick auf den folgenden Speisezettel eines 

 schwedischen Hofbauern in Süd-Osterbotten lässt deutlich die Einför- 

 migkeit in Bezug auf Mehl- und Grützespeisen hervortreten. Grütz- 

 oder Mehlbrei zum Frühstück, Mittag und Abendbrot. Kartoffeln 

 mit Strörahngen und Milchsauce sind 4 Mal vorgekommen. Em- 

 nial Plinzen aus Blut und einmal gedämpftes Fleisch bilden die 

 einzige Abwechselung. 



Sonntag. Fr. Brot, gekochte Milch, Brei. 



M. Kartoffeln mit Fleisch, Brot, Milch. 

 A. G^rfesmilchsuppe. 

 Montag. Fr. Kartoffeln und gedämpft Fleisch, &?-/esmilchsuppe, 



M. Kartoffeln mit Milchsauce, Brot, Milch. 

 A. Gerstenmehl&?-e2 und Milch. 

 Dienstag. Fr. Gerstenmehl&/-ei, Quark, Brot. 



M. Kartoffeln mit Strömlingen und Milchsauce, Ger- 



stenTaehlbrei, Quark, Brot. 

 A. G-riesmilchsuppe und Brot. 

 Mittwoch. Fr. Plinzen aus Blut. 



M. Kartoffeln mit Strömlingen und Milchsauce. 



Milch, Brot. 

 A. Gerstenmehl6rei mit Milch. 

 Donnerstag. Fr. G-r^e^milchsuppe mit Brot. 



M. Kartoffeln mit Milchsauce, G/7>smilchsuppe und 



Brot. 

 A. Gerstenmehl&r^i und Milch. 

 Freitag. Fr. Quark, Gerstenmehl&re/ mit Milch. 



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