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Mittwoch. Fr. Gedämpfte Kartoffeln mit Häring. 



M. Sauerkolil mit Fleisch. 



A. Dasselbe. 



Donnerstag. Fr. Gerstengrützsuppe, Häring. 



M. Fleisch, Ofengericht aus Pilzen, Aepfelsuppe. 



A. Kartoffelmus, Pilze. 

 Freitag. Fr. Gerstenmehlsuppe und Häring. 



M. Gedämpfte Kartoffeln mit Fleisch. 



A. Dasselbe. 



Sonnabend. Fr. Hafersuppe mit Milch und Butter. 



M. Gerstenbrei, Fleisch, Piroggen. 



A. Dasselbe kalt. 



Ausserdem zu allen Mahlzeiten Brot und saure Milch. 



Wirklich g'utes Essen wurde in einem Bauernhofe im 

 mittleren Finnland von der Familie des Besitzers genossen ^ 

 das Gesinde musste sich aber mit einer Kost begnügen, die 

 der aus der angeführten Käthe entsprach. Das Haus war 

 auch nach moderneren Prinzipien eingerichtet, obgleich es 

 ein ganz gewöhnlicher Bauerhof war. Obgleich hier bei vie- 

 len Mahlzeiten mehrere Gerichte aufgetragen wurden, ist 

 leider die Abwechselung nicht so gut, wie sie sein könnte. 

 Es wurden auch andere Wurzelgemüse, wie rote Eüben und 

 gelbe Rüben angerichtet; Preisselbeermus wurde serviert,, 

 ja einmal sogar Anjovis aufgetragen. 



IX. (N:o 5) Bauerhof in Mittel-Finnland. 



Sonntag. Fr. Kartoffeln mit Sauce, rote Rüben, Gerstenbrot, But- 

 ter und Milch. 

 M. Schafsbraten mit Kartoffelmus und roten ßübeiv 

 Gerstenbrot mit Butter und Fleisch, Kohl in 

 Milch, Milch. 

 A. Schafsbraten mit Milchkohl und roten Eüben, Ger- 

 stenbrot mit Butter und Milch. 

 Montag. Fr. Kartoffeln mit Sauce und roten Eüben, Brot, But- 



ter, Milch. 



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