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Thee kam bedeutend seltener vor, genau im fünften Teil 

 aller Höfe, besonders in den östlichen Teilen des Landes, im ver- 

 einzelten Fällen aber auch über das ganze Land verstreut. 



Eine derartig-e Kaffeemeuge muss an und für sich zu 

 gross sein; kommt hierzu noch, dass der Kaifee meist nur 

 mit Zusatz von etwas Zucker und Rahm, in den meisten 

 Fällen mit allen möglichen Zichoriensorten vermischt, ge- 

 trunken wird, so sieht man leicht die Berechtigung der 

 Annahme .ein, die dem Kaffee ein disponierendes Moment 

 für die Entstehung chronischer Magenstörungen zuschreibt. 

 Besonders ist dem üblichen Brauch, den Kaffee gleich nach 

 dem Aufstehen nüchtern zu gemessen, in dieser Beziehung 

 eine verderbliche Bedeutung zuzumessen. 



Wie nun der stets zunehmenden Kaffeekonsumption 

 steuern? Den Kaffee ganz zu entfernen wäre weniger 

 wohlbedacht, und übrigens unmöglich. Wenn der Kaffee 

 dazu beiträgt, die Düsterheit zu beleben, an der der flnn- 

 ländische Charakter keinen Maugel hat, so ist ja sein Platz 

 berechtigt. Am besten dürfte man wohl dem übermässi- 

 gen Kaffeegenuss dadurch entgegenarbeiten, dass man 

 auch der Volksnahrung den Gehalt an Genussmitteln ver- 

 liehe, der ihr zukommt, den sie aber in so geringem Grade 

 besitzt. Teils dadurch, dass man dem Volke eine men- 

 schenwürdigere Existenz bereitet, teils indem man es mit 

 den Vorteilen bekannt macht, welche die Zivilisation auch 

 den Armen bietet, indem man sie lehrt, die natürlichen 

 Quellen, die ihnen zu Gebote stehen, auszunützen, speziell 

 ihre Kost so zuzubereiten, dass sie einen geeigneten Er- 

 satz für Alkohol und Kaffee bildet, dürfte dem Missbrauch 

 dieser Genussmittel wirksamer gesteuert werden, als durch 

 Verbote und Eestriktionen. 



Bidrag, H. 67, N:o 1. 



