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X. Die Kosten für die Nahrung. 



Die Kosten für die Nahrung' der ländlichen Bevölke- 

 rung sind nicht so leicht festzustellen wie die der Arbeiter- 

 familien, bei denen in den meisten Fällen jeder Bissen mit 

 baarem Gelde bezahlt werden muss. Bei den ländlichen 

 Familien, von denen hier die Eede ist, wurde der überwie- 

 gend grösste Teil der Nahrung durch eigene Land^^ irtschaf t. 

 Fischerei oder eigene Viehwirtschaft erhalten. Da sie ja 

 jedenfalls durch den Selbstverbrauch ihrer Produkte des 

 Einkommens verlustig gingen, das sie durch den Verkauf 

 derselben erzielt hätten, war ich der Ansicht, dass eine 

 Berechnung des Nahrungspreises an der Hand der au den 

 betreffenden Orten herrschenden Handelspreise der Eohwaa- 

 ren ein gewisses Interesse haben dürfte. 



Die Preise der Rohwaaren suchte ich durch die En- 

 quete aus allen Teilen des Landes zu erfahren. Diese Preise 

 wurden ohne weiteres zur Berechnung der Kosten für die 

 Nahrung der Enquetefamüien, Reihe II, angewandt. Nur 

 Avas das Brot betrifft, das ja auf dem Lande zu Hause ge- 

 backen wird, schien es mir richtiger die Mehlpreise zu 

 Grunde der Berechnung zu legen. 



Die Preise der Nahrungsmittel an den verschiedenen 

 Orten würden vielleicht manches Interessantes darbieten, da 

 sie aber keinesw^egs Gegenstand einer systematischen Unter- 

 suchung darstellen, halte ich sie nicht für die Veröffentüchung 

 wert. Da es für die Berechnung der Kostpreise für Reihe I 

 nicht tunlich war, in jedem Einzelfalle die Ortspreise anzu- 

 wenden, w^odurch die Rechnung sehr kompliziert würde, 

 hielt ich es für genügend, aus den Ortspreisen einen Durch- 

 schnittspreis für das ganze Land zu berechnen. Diese 



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