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Zusammenfassung. 



1. Die Berechnung der Zusammensetzung' einer Kost 

 nacli Yorliandenen Analyse-Mittelwerten kann mit recht 

 wesentlichen Fehlern behaftet sein (vgi. S. 19). 



2. Der unter Anwendung* der gewöhnlichen Standard- 

 Zahlen für die Yerbrennungsv\'ärme der organischen Nah- 

 ruugsstoffe berechnete Wärmewert der Kost stimmt mit 

 dem direkt bestimmten Kalorienwerte sehr nahe überein. 



3. Für einen erwachsenen finnländischen Bauer be- 

 trägt die tägliche Zufuhr von potentieller Energie bei einer 

 mittelschweren körperlichen Arbeit etwa 4000 Kalorien. 

 Bei massiger körperlicher Arbeit geniesst eine Frau 2700 — 

 2800 Kalorien. Bei Kindern steigt die Energiezufuhr von 

 etwa 1000 Kalorien für 2—3 jährige, um etwa 200 Ka- 

 lorien pro Jahr. 



Diese Resultate stimmen mit den Zahlen, die mau als 

 Normalwerte betrachtet, überein oder übersteigen sie etwas. 



4. Ein erwachsener Mann geniesst durchschnittlich 

 136 g Eiweiss, 83 g Fett und 580 g Kohlehydrate, was 

 einer solchen Verteilung der Kalorienzufuhr entspricht, 

 dass 15 o/o auf Eiweiss, 21 ^/q auf Fett und 64 ^/^ auf Kohle- 

 hydrate entfallen. 



Auch bei Individuen anderen Alters und Geschlechts 

 wird eine Verteilung konstatiert, die unbedeutend von der 

 erwähnten abweicht, welche hinsichtlich des Eiweisses der 

 Menge entspricht, die gewöhnlich in der Nahrung des Men- 

 schen enthalten ist, hinsichtlich des Fettes allerdings etwas 

 geringer ist. als man es luilnsclien könnte, immerhin aber die 

 Menge übersteigt, die man in der Nahrung fordern muss. 



5. Die Nahrung der finnländischen Landbevölkerung 

 wird, wenn man berücksichtigt, dass sie zum grossen Teil 



Bidrag, H. 67, N:o 1. 



