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aus gToben Yegetabilien besteht, verhältnismässig" gut aus- 

 genutzt. Vom Eiweiss gehen im Kot etwa 16 "/q. vom Fett 

 etwa 10 "/o und von den Kohlehydraten etwa 5 o/o verloren. 

 Die gesammte Energie der Nahrung wird mit einem Verlust 

 von etwa 12,5 in Kot und Harn ausgenutzt. 



6. Die finnländische Kost zeigt in verschiedenen Tei- 

 len des Landes nur verhältnismässig kleine Unterschiede. 

 Doch scheint es, als ob gegen Osten hin die Beschaffenheit 

 derselben sich verbesserte. Ein deutlich ausgeprägter Un- 

 terschied zwischen schwedischen und finnischen G-egenden be- 

 steht nicht. Zwischen verschiedenen Gruppen der Landbevöl- 

 kerung wurden kleine Differenzen nachgewiesen, doch beruh- 

 ten diese vielleicht auf einem inhomogenen Versuchsmaterial. 



7. Die NahruDgszufuhr an verschiedenen Tagen zeigt 

 Variationen, welche in den meisten Fällen nicht die Gren- 

 zen überschreiten, welche man als physiologisch normale 

 aufgestellt hat. Die Verteilung der Nahrung auf Mahlzei- 

 ten zeigt ein deutliches Uebergewicht beim Frühstück und 

 Mittag auf Kosten des Abendessens, jedoch in keinem ho- 

 hen Grade. 



8. Wähi^end somit vorliegende Untersuchung in Bezug 

 auf die gesammte Energiezufuhr, die Verteilung derselben 

 auf die einzelnen Nahrungsstoffe, die Ausnutzung der Nah- 

 rung und im allgemeinen was die quantitativen Eigenschaften 

 der Kost betriffst, bei dem nicht allzu ai-men Teile der finn- 

 ländischen Landbevölkerung keinen Grund zum Tadel gibt, 

 so lässt dagegen die qualitative Beschaffenheit derselben 

 viel zu wünschen übrig. 



9. In der Nahrung eines erwachsenen Bauers sind im 

 Mittel pro Tag folgende Naturprodukte enthalten: gegen 

 200 g Fleisch, Fisch und Speck, etwa 1 ^ 2 Liter ganze 

 3Iilch, etwa 550 g Mehl und Grützen und etwa 600 g rohe 



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