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A. Animalisclie Nahrungsmittel 



1000 e- enthalten 







Autor 



ßindfleisch, frisch m. Knochen ') 



„ salz „ „ ') 



Kalbtieisch, frisch „ „ ^') 



Hammelfleisch, „ „ „ 



n salz r H J 



Eennfleisch, frisch „ „ *) 



Schweinefleisch, „ „ „ ^) 



„ salz „ „ ^) 



„ „ amerikanisch. 



„salted bellies" 



Schmalz . . . 



Herz, Leber etc. Mittel . . . . 



Blut 



Wurst 



Fisch, frisch ') 



Strömling, salz *) 



Milch, volle • 



„ abgerahmte 



Buttermilch 



Butter 



Käse, Fett- 



Eier, ganze Eier 



„ ohne Schalen 



170 

 185 

 165 

 150 

 160 

 160 

 100 

 110 



77 



25 



186 



180 



220 



110 



110 



35 



35 



35 



7 



230 



106 



122 



') 15 °/o Abfälle, besonders Knochen. 



2) 6 7o d:o 



3) 30 7o cl:o 

 *) 40 7o d:o 



100 

 115 

 100 

 150 

 180 

 120 

 500 

 550 



662 



885 



31 



2 



160 



3 



70 



35 



7 



10 



850 



270 



93 



107 





1911 



— 



2138 i 



— 



1882 



— 



2273 



— 



2614 



— 



2044 



— 



5371 





5847 





6724 



— 



8408 



— 



1346 



— 



1036 



— 



2763 



_ 



650 



— 



1286 



50 



717 



50 



458 



45 



466 



7 



7929 



40 



3956 



4 



1480 



5 



1711 



At\A'ater 

 Almen 

 König- 

 Almen 

 Ehrström 

 Almen 



Hammarsten 



Bidrag, H. 67, N:o 1. 



