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C. Gerichte 



1000 s- enthalten 





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hj 



Einclfleisch, gekocht oder gebraten 

 Beef aus gewöhnlichem Fleisch . 



Speck, gebraten 



Fisch, in Butter gebraten . . . 



Specksauce 



Milchsauce (nach Ehrström) . . . 

 Fleisch und Kartoffeln gedämpft . 

 Speck und Kartoffeln gedämpft . 

 Erbsensuppe mit Speck .... 

 Fisch und Kartoffeln gedämpft 

 Fisch mit Milch gedämpft . . . 



Roggenmehlbrei 



Gerstenmehibrei 



Gerstenmehlmilchsuppe .... 



Gerstengrützbrei 



Gerstengrützmilchsuppe .... 

 Hafergrützmilchsuppe ....'. 



ReisgTützbrei 



ßeisgrützmilchsuppe 



Griesbrei 



Griesmilchsuppe 



„Talkkunabrei" 



Sauremilchsuppe 



Kohl mit Milch gedämpft . . . 

 Blutkuchen *) mit IMilchsauce . . 



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') Anm. Rinder- oder Schweineblut mit Wasser verdünnt, daraus 

 mit grobem Roggenmehl und Salz ein Teig angerührt, auf eine Pfanne 

 ausgegossen und im Ofen gebacken. Dieser Kuchen wird in passende 

 Stücke geschnitten und entweder in Butter gebraten oder mit Milch 

 Übergossen und gedämpft. 



Bidrag, H. 67, N:o 1. 



