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 TABLEAU N.o 2. 



Du 6 mai iSSa. 



RECUITES DES SIROPS, OU PREMIÈRES MÊLASSES. 



Cuites DE2 LITRES. 



T." 112° centigr. 17 p/2 minutes pour ciiire Bon feu. ] ^ 



a.™» id. id. 11 i/a id. id. Grand feu. > «S 



3.=' id. id. 91/3 id. id Très-ardent. ) S 



Nota. La consomnialion du combustible a été triple de celle de l'opération 

 suivante. 



I." g4° centigr. 9 minutes pour cuire.... Feu tombant. \ j 



jjme gj jj^ g jj_ jj Feu tombé. f -^^ 



3.™» 90 id. i5 id. id Feu mort. ; ° 



Evaporation d'une eau sucrt'e de 6° froid, jusqu'à i^° chaud, 



L'ancieu procédé a exigé 3^ minutes de temps , par un très-grand feu. 

 Le nouveau procédé n'a exigé que ^4 minutes , par un très-petit feu. 



