DES PRODUITS 



QUE LES SQUALES ET LES RAIES 



FOURNISSENT A L HOMME 



POUR SON AllMEMATION ET POUR DIVERSES INDUSTRIES. 



Parmi les produits que les poissons nous fournissent, il faut placer 

 au premier rang ceux qui servent à noire alimentation et ceux dont 

 l'industrie s'empare. Je prends donc la liberté d'entretenir aujour- 

 d'hui la Société des ressources que l'homme, sous ce double rapport, 

 trouve dans la pêche difficile, souvent même dangereuse des pois- 

 sons à squelette cartilagineux , connus sous les noms de Squales et 

 de Raies et qui forment, dans nos classifications, le vaste groupe des 

 Plagiostomes. J'espère qu'elle accueillera avec bienveillance ce tra- 

 vail, car rien de ce qui touche à l'emploi fait par l'homme des divers 

 organes des animaux qu'il peut utiliser ne doit être omis, et la con- 

 naissance des avantages tirés des richesses de la création ajoute un 

 attrait particulier à l'étude de l'histoire naturelle. Il ne faut jamais 

 oublier, dans cette étude si pleine de charmes, la belle devise d'Etienne 

 Geoffroy Saint-Hilaire : UHUtati, que son fils a prise comme point 

 de départ de ses remarquables travaux de zoologie appliquée ' . 



* Aussi éminent par les belles qualités du cœur que par un profond savoir, 

 Îsidore-Geofiroy Saint-Hilaire, qu'une mort prématurée frappa en 1861, a jeté 

 un grand éclat sur les sciences qu'il cultivait. Non seulement, il apporta dans leur 

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