200 C, A. Pekelharing: 



Beimischungeu zuzuschreiben sein, nicht nachweisen können. In 

 seiner letzten Mitteilung^) hat Hammarsten noch sehr wichtige 

 Beobachtungen veröffentlicht über sehr wenig feste Stoffe enthaltende 

 Enzynilösungen aus der Magenschleimhaut des Kalbes, welche durcli 

 Behandlung mit Alkali die eiweissverdauende Kraft beinahe ganz ver- 

 loren hatten, während die labende Kraft kaum verringert wurde — 

 Beobachtungen, welche Hammarsten völlig unerklärlich erachtet, 

 wenn man annimmt, dass die Lösung nur ein einziges Enzym enthält. 



Dennoch können, wie es mir scheint, diese und andere von 

 Hammarsten angeführten Befunde auch noch nicht als für die 

 Dualität von Pepsin und Chyinosin beweisend betrachtet werden, weil 

 sie sieh auf Infuse aus der Magenschleimhaut des Kalbes beziehen, 

 aus welchen das Enzym, Pepsin wenigstens, bei weitem nicht so rein 

 zu erhalten ist, wie das beim Pepsin des Hundes und des Schweines 

 der Fall ist. Dass es Stoffe gibt, welche auch in sehr geringer Menge 

 einen deutlichen Einfluss auf die Wirkung eines Enzyms auszuüben 

 imstande sind, ist ja nicht zu bezweifeln. In bezug auf Pepsin hat 

 Geselschap davon vor kurzer Zeit noch ein Beispiel mitgeteilt-). 



Wie ich schon bemerkt habe, ist es nur Schein, dass die Lab- 

 präparate des Handels pepsinfrei sein sollten. Sobald die störenden 

 Beimischungen entfernt sind, kommt die verdauende Kraft ans Licht. 

 Andererseits scheint es, wie Hammarsten schon vor längerer Zeit 

 gefunden hat, möglich, Pepsin wenigstens nahezu vollständig chymosin- 

 frei zu machen, wenn nämlich die Lösung während einiger Zeit auf 

 oder ein wenig über Körpertemperatur erhitzt wird. Ich werde 

 jetzt einige Beobachtungen mitteilen, aus welchen, wie ich glaube, 

 hervorgeht, dass auch dieses nur Schein ist. 



Auch vom Schwein herstammende Pepsinlösungen verlieren, w^enn 

 sie während einiger Zeit auf Körpertemperatur erwärmt werden, das 

 Labungsvermögen. Eben deshalb überraschte es mich, dass aus 

 5 Tage bei Körpertemperatur mit 0,5 ^/o HCl digerierter Magen- 

 schleimhaut bereitetes Pepsin kräftig labend wirkte, während die 

 Digestionstlüssigkeit , aus welcher es sich ausgeschieden hatte, das 

 labende Vermögen beinahe ganz verloren hatte. 



Später zeigte Van Dam^), dass auch das gereinigte Schweins- 

 pepsin beim Erhitzen auf 42" C. die labende Kraft beinahe völlig 



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1) Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 94 S. 291. 



2) Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 94 S. 223. 



3) Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 64 S. 316. 



