über die Frage, ob neben dem Pepsin ein anderes Enzym usw. 2(33 



1- com • mit 50 mg Karminfibrin und 9 ccm O,l°/oiger HCl; Kolori- 

 meter 6,0. 1 ccm 0,l*'/oiges Pepsin mit 50 mg Karminfibrin und 

 9 ccm 0,1^/oiger HCl; Kolorimeter 5,7. 



Das verdünnte Infus besitzt also die verdauende Kraft einer 

 Lösung von etwas mehr als 0,1 mg Pepsin per Kubikzentimeter. Das Infus 

 auf 38** C. erwärmt, nach 6 Tagen filtriert. 460 ccm des klaren Filtrates 

 24 Stunden gegen destilliertes Wasser dialysiert. Hiervon 10 ccm 

 mit 10 ccm 0,l'*/oiger HCl verdünnt. 1 ccm mit 10 ccm Milch; 

 nach 3 Stunden nicht geronnen. 1 ccm mit 50 mg Karminfibrin und 

 9 ccm Ojl^'/oiger HCl; Kolorimeter 1,8. 1 ccm 0,l°/oiges Pepsin 

 mit 50 mg Karminfibrin und 9 ccm 0,1^/oiger HCl; Kolorimeter 3,3. 



Das dialysierte Infus enthielt also per Kubikzentimeter 0,055 mg 

 Pepsin. 



450 ccm mit Ammonsulfat gesättigt. Der Niederschlag wurde 

 in 0,1 ^lo HCl gelöst und gegen Salzsäure derselben Konzentration 

 dialysiert. Die filtrierte , salzarme Lösung wurde mit 0,1 "/o HCl 

 so weit verdünnt, dass 1 ccm wieder eine verdauende Kraft 0,055 mg 

 Pepsin entsprechend, zeigte. 



Jetzt verursachte 1 ccm mit 10 ccm Milch vollständige Gerinnung 

 in 21 Minuten. 



Infus 10 Tagen bei 38° C. digeriert, dann filtriert und gegen 

 destilliertes Wasser dialysiert. 1 ccm der mit dem gleichen Volum 

 l^/oiger HCl verdünnten Flüssigkeit legt 10 ccm Milch in 40 Minuten 

 fest. Pepsingehalt 0,081 mg. 



475 ccm der dialysierten Flüssigkeit mit Ammonsulfat gesättigt. 

 Der Niederschlag (viel Verlust beim Filtrieren) in gewohnter Weise in 

 0,1 ^lo HCl aufgenommen und dialysiert. Volum 220 ccm. Während 

 1 ccm dieser mit 1 Vol. 0,1 °/o iger HCl verdünnter Lösnng eine ver- 

 dauende Kraft zeigte, nur 0,048 mg Pepsin per Kubikzentimeter ent- 

 sprechend, machte 1 ccm 10 ccm Milch in 75 Sekunden gerinnen. 



Frisch bereitetes Infus. Gerinnungszeit und Verdauungsvermögen 

 in der üblichen Weise bestimmt resp. 15 Sekunden und 0,12 mg 

 Pepsin. Nach zwölftägiger Erwärmung auf 38° C, 7V3 Minute und 

 0,093 mg Pepsin. Die Flüssigkeit 24 Stunden auf 45 ° C. erwärmt. 

 Jetzt war die Gerinuungszeit l-',^ Stunde und der Pepsingehalt 0,066 mg. 



Ohne vorhergehende Dialyse wurde das Infus mit Ammon- 

 sulfat gesättigt. Der Niederschlag , wovon viel verloren ging , auf- 

 gelöst und von Salz befreit, zeigte eine verdauende Kraft, welche nur 

 0,05 mg Pepsin entsprach. War also bei der Erhitzung wirklich so 

 viel Chymosin zerstört worden, als es bei der Prüfung des Infuses den 

 Anschein hatte, so müsste die Gerinnungszeit beträchtlich länger 

 als IV3 Stunde erwartet w^erden. Die Milch war aber in 52 Minuten 

 vollständig geronnen. 



Infus 5 Tage bei 38 ° C. digeriert. Gerinnungszeit 30 Minuten. 

 Pepsingehalt per Kubikzentimeter 0,1 mg. 



Infus filtriert und 200 ccm mit Ammonsulfat. gesättigt. Der 

 Niederschlag in 0,l°/uiger Salzsäure gelöst und von Salz befreit. 

 Gerinnungszeit 5 Minuten einem Pepsingehalt von 0,107 mg ent- 

 sprechend. 



