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(Aus dem physiologischen Institut der Universität Marburg.) 



Über 

 das Haften von Stärke anFlüssig'keltsg'renzen. 



Versuche an Stärkekörnern. 



Von 



F. B. Honnaiiii. 



(Mit 1 Textfigur.) ^ 



In zwei früheren Mittteilungen ^) hatte ich das Haften fester 

 Substanzen an der Grenze zweier Flüssigkeiten genauer studiert 

 und auf die verschiedenen Formen hingewiesen, in denen dieser 

 Vorgang in Erscheinung tritt. Das Haften selbst lässt sich auf die 

 Benetzungsformel von Quincke zurückführen, die in einer von 

 des Coudres gegebenen Ableitung auch schon von Rhumbler 

 auf den gleichen Fall angewendet worden war (vgl. meine erste 

 Mitteilung, S. 388 ff.). In Fig. 1 seien 1 

 und 2 zwei aneinandergrenzende Flüssig- 

 keiten, 3 ein fester Körper, welcher der 

 Flüssigkeit 1 mit einer ebenen Fläche an- 

 liegt, 0x2 sei die Grenzflächenspannung der 

 Flüssigkeiten 1 und 2, o^z beziehentlich (Xgs 

 seien die Grenzflächenspannungen zwischen 

 Flüssigkeit 1 beziehentlich 2 und dem festen 

 Körper 3. Ist o^^, + o-gg > ajs oder anders ge- 

 schrieben: (Ti2 >-<^i8 — ^23, so besitzt nach Quincke der Randwinkel, 

 unter dem die Füssigkeitsgrenze an den festen Körper anstösst, einen 

 reellen, von Null verschiedenen Wert, und der feste Körper wird 



Fig. 1. 



1) Versuche über Benetzung und das Haften fester Partikel an der Grenze 

 zweier Flüssigkeiten. Zeitschr. f. physik. Chemie Bd. 83 S. 385. 1913. — 

 Versuche über Benetzung, Emulsion, Agglutination und verwandte Erscheinungen. 

 Zeitschr. f. Biol. Bd. 63 S. 386. 1914. 



